- aardappelen - 1200 gram
- ui - 4 stuks (medium)
- groene erwten - 200 gram
- plantaardige olie - 4 items. lepels
- bouillon - 1 liter (groente, kip, rundvlees)
- room - 200 milliliter
- zure room - 4 Art. lepels
- zout, peper - 1 Om te proeven
- laurierblad - 2 stuks
- peterselie - 0.3 kopjes (gehakt)
1. Mijn en we reinigen alle groenten, we zetten de greens opzij om overtollig water af te tappen. 2. Snij aardappelen met middelgrote blokjes. Wortel gesneden in dunne cirkels of helften van cirkels. 3. Snijd de uien zo klein mogelijk - dit mag niet opvallen in de totale massa soep. 4. In een grote koekenpan warmen we de plantaardige olie op (je kunt ook gelijke delen van groenten en boter nemen) en bak erin, gelijkmatig roeren, alle groenten. Solim, peper. 5. Gebakken groenten worden opgestapeld in een pan, met bouillon gegoten, laurierblaadje en bijna alle peterselie toegevoegd. Kook op middelhoog vuur gedurende 15 minuten 6. Verzamel 3 eetlepels kant-en-klare groenten uit de pan, leg ze apart op een schoteltje. 7. De rest van de soep wordt nog 10 minuten gekookt, haal hem van het vuur en meng hem met een mixer tot een puree. Giet de room in en meng opnieuw. 8. We verspreiden in een puree groene erwten, en uitgestelde groenten. Nogmaals op het vuur zetten, aan de kook brengen en op laag vuur gedurende maximaal 2 minuten koken. 9. We proberen soep voor zout en peper. Voeg zo nodig meer kruiden toe. Haal uit het vuur, giet op de borden. Op de top versieren met een lepel zure room en de overblijfselen van gehakte peterselie. Dat is alles! Je kunt naar de tafel terugbellen.
Porties: 4