Balsamico-saus koken Je hebt waarschijnlijk allemaal gezien hoe je de gerechten van een eersteklas kok kunt versieren en mooie tekeningen op een bord kunt tekenen? Een manier is om balsamico-saus te gebruiken. Deze heerlijke saus wordt heel eenvoudig bereid: balsamicoazijn wordt verdampt, waardoor een dikke consistentie ontstaat. Anjer, kaneel en andere kruiden worden toegevoegd aan de smaak voor smaak, en suiker voor het geven van een zoetzure afdronk. Balsamico-saus is geweldig voor het bereiden van salades, vis en vlees. En natuurlijk voor decoratie!
ingrediënten:- Azijn balsamico donker 100 ml
- Suiker 2 el.
- Kaneelpoeder 1 theelepel.
- Anjer 4 stuks.
- Juniper 4 stks.
- Stap 1 Om de saus te bereiden heb je balsamico-azijn, suiker, gemalen kaneel, kruidnagel en jeneverbessen nodig.
- Stap 2 Giet balsamicoazijn in een kleine pan en voeg suiker toe. Doe het vuur aan en voeg de kruiden toe.
- Stap 3 Breng aan de kook en laat het op een laag vuur verdampen. Het volume moet worden gehalveerd.
- Stap 4 Werk de saus af door een zeef.
- Stap 5 Laat afkoelen. Wanneer de saus afkoelt, moet de consistentie erg dik zijn - zoals erg vloeibare honing. Bij het heffen van de lepel moet de saus "uitrekken".