- rijst - 3 kopjes (gekookt)
- spinazie - 4 kopjes (gesneden)
- wortel - 1 stuk
- tomaat - 2 stuks
- tomatenpuree - 2 st. lepels
- lamp - 1 stuk
- knoflook - 3 tanden
- koriander - 1 st. lepel (poeder)
- zaden van komijn - 1 theelepel (jeera)
- chilipoeder - 1 theelepeltje
- olie - 1 st. een lepel
- cashew - 50 gram (gebakken)
- zout - 1 stuk (naar smaak)
Bereid de ingrediënten voor om te koken. Snijd 4 kopjes groene spinazie, 2 tomaten, rasp 1 wortel en leg apart. Smelt 1 eetlepel olie in een koekenpan. Voeg de fijngesneden uien en knoflook toe. Bak tot het moment waarop de ui transparant wordt. Voeg de gehakte tomaten toe aan de uien. Tomaten moeten zacht en licht transparant worden. Voeg 1 eetlepel korianderpoeder en 1 theelepel toe. de Jeera. Roer goed. Voeg 1 eetlepel chilipoeder toe. Voeg 1 eetlepel tomatenpuree toe en meng goed. We snijden de spinazie, leggen hem in de braadpan. Daar snijden we wortels. Roer en bedek gedurende 10 minuten. Verwijder na 10 minuten het deksel en voeg zout toe. Voeg 3 kopjes gekookte rijst toe aan dit mengsel. Roer.
Porties: 1-2