Tiramisu

Legendary dessert Divine dessert, mijn favoriete Tiramisu! Het is echt heerlijk en delicaat! Dit dessert heeft miljoenen fans, en het is niet verwonderlijk! Het is voor dit recept dat het meest populaire Italiaanse dessert naar mijn mening correct en ideaal blijkt te zijn - het houdt de vorm goed wanneer het wordt gesneden in porties, "zweeft" niet en heeft ook ideale verhoudingen ten opzichte van smaakkwaliteiten! Het belangrijkste geheim is dat dooiers en suiker in een waterbad worden geslagen, maar de kwaliteit van de producten die worden gebruikt om desserts te maken speelt ook een grote rol - Mascarpone-kaas (en precies Mascarpone!) En kippeneieren moeten vers zijn, koffie vers gemalen (niet gepureerd) ), Savoyardi-cookies worden ook niet aanbevolen om te vervangen door andere cookies (helaas is zelfgemaakte Tiramisu niet hetzelfde!). Zorg ervoor dat je Tiramisu probeert, die het niet geprobeerd heeft, je zult er op het eerste gezicht verliefd op worden, met de eerste hap! Eigenlijke Tiramisu koken is niet moeilijk, het belangrijkste is om te wachten tot het dessert goed is gebrouwen, en dan is het aan de kleine om een ​​stuk af te snijden en te genieten !!!

Legendary dessert Divine dessert, mijn favoriete Tiramisu! Het is echt heerlijk en delicaat! Dit dessert heeft miljoenen fans, en het is niet verwonderlijk! Het is voor dit recept dat het meest populaire Italiaanse dessert naar mijn mening correct en ideaal blijkt te zijn - het houdt de vorm goed wanneer het wordt gesneden in porties, "zweeft" niet en heeft ook ideale verhoudingen ten opzichte van smaakkwaliteiten! Het belangrijkste geheim is dat dooiers en suiker in een waterbad worden geslagen, maar de kwaliteit van de producten die worden gebruikt om desserts te maken speelt ook een grote rol - Mascarpone-kaas (en precies Mascarpone!) En kippeneieren moeten vers zijn, koffie vers gemalen (niet gepureerd) ), Savoyardi-cookies worden ook niet aanbevolen om te vervangen door andere cookies (helaas is zelfgemaakte Tiramisu niet hetzelfde!). Zorg ervoor dat je Tiramisu probeert, die het niet geprobeerd heeft, je zult er op het eerste gezicht verliefd op worden, met de eerste hap! Eigenlijke Tiramisu koken is niet moeilijk, het belangrijkste is om te wachten tot het dessert goed is gebrouwen, en dan is het aan de kleine om een ​​stuk af te snijden en te genieten !!!

ingrediënten:

• Mascarpone-kaas 500g
• Suiker 4 el. l.
• Savoyardi-koekjes 400g
• Eieren van kip 4 stuks.
• Water gekookt 400 ml
• Versgemalen koffie 8 theel.
• Suiker 1 eetl. l.
• Wijnrood dessert 60 ml
• Cacaopoeder 2,5 eetl. l.

instructies

• Stap 1 Om Tiramisu te bereiden, hebben we Mascarpone-kaas, savoyardi-koekjes, kippeneieren, rode dessertwijn, suiker, gekookt water, versgemalen koffie en cacaopoeder nodig.
• Stap 2 Om te beginnen, moet u koffie zetten, zodat het tegen de tijd dat het dessert is samengesteld, volledig is afgekoeld. We koken water. Versgemalen koffie wordt met kokend water overgoten, voeg 1 el. suiker. We mengen en vertrekken, laten het afkoelen.
• Stap 3 Deze keer scheiden we de dooiers van eiwitten, vier dooiers en suiker.
• Stap 4 In een pan met een kleine diameter of in een pollepel koken we het water (we maken een stoombad), doen we er een kom dooiers en suiker op en beginnen we de brander gemiddeld met een gemiddelde snelheid om het eigeel / suikermengsel te verslaan. Zorg ervoor dat het water niet sterk kookt en dat de kom het water niet raakt.
• Stap 5 Dus we slaan ongeveer 10 minuten: de suiker moet volledig oplossen, de massa zal lichter worden en aanzienlijk toenemen in volume, en van de mixer zullen er verschillende sporen-groeven blijven.
• Stap 6 Haal de kom dooierroom uit het stoombad.
• Stap 7 We introduceren de Mascarpone-kaas in de dooierroom.
• Stap 8 Meng bij het binnenkomen van de kaas heel voorzichtig, langzaam, voorzichtig, zodat de massa een gelijkmatige romige consistentie krijgt.
• Stap 9 Aparte garde koude eiwitten (3 st.) Naar stabiele pieken. Sla in schone gerechten, indien gewenst, kunt u een lepel suiker gieten op het moment van het kloppen.
• Stap 10 We introduceren eiwitten in de kaascrème. Doe dit in een paar trucjes, drie of vier.
• Stap 11 Telkens wanneer het eiwitgedeelte met de klok mee moet worden gekneed, moet het van onder naar boven gelijkmatig worden gekneed. Het is het beste om een ​​siliconen- of houten spatel voor dit doel te gebruiken.
• Stap 12 Dus, de crème voor Tiramisu is klaar.
• Stap 13 Koel de koffie, zeef het, giet de wijn erbij. We schenken koffie met wijn in een platte container. Met een snelle beweging, dopen we elk koekje van twee kanten in de koffie en onmiddellijk een grote rechthoekige of vierkante vorm vooraf gevoegd met bakpapier perkament. Het is ook wenselijk dat de vorm met verwijderbare rails is, maar dit is niet het punt.
• Stap 14 We verspreiden de koekjes met een dichte onderste laag.
• Stap 15 Op de onderste laag van de koek verspreiden we de helft van de hele kaasroom.
• Stap 16 Lijn het oppervlak van de crème uit.
• Stap 17 Maak ook de tweede laag van de cookie.
• Stap 18 Leg de resterende room op de tweede laag koekjes, zet het waterpas.
• Stap 19 Bedek het formulier met Tiramisu-film, zet het in de koelkast gedurende minimaal 4-5 uur, of zelfs beter 's nachts! Snijd het in porties met een mes gedrenkt in warm water en droog geveegd!
• Stap 20 Elke portie is royaal bestrooid met cacaopoeder. Sommigen sprenkelen het hele dessert in één keer, maar het lijkt mij dat de incisie mooier zal zijn. We serveren een kopje sterke koffie!