Een Italiaanse cake koken Het traditionele focaccia-deeg bevat drie componenten: bloem, water en gist. Italianen bereiden het voor met de toevoeging van olijfolie. Ik besloot om focaccia te bakken uit een mengsel van volkoren en witte tarwebloem. Een voorwaarde voor het bakken van een burrito is een hoge temperatuur van 250-280 ° C. Focaccia wordt volgens ons recept traditioneel met rozemarijn gebakken. Gedroogde aromatische bloemblaadjes van rozemarijn op een knapperige korst van brood die je zeker lekker zult vinden. We koken brood met onze eigen handen!
ingrediënten:- Meel, tarwe, volkoren 500 g
- Tarwemeel 500 g
- Gist, droog 6 g
- Water 500 ml
- Olijfolie 5 el. l.
- Zoutzee 1 theelepel.
- Verse rozemarijn 4 takjes
- Stap 1 Om focaccia te koken, moet je meel nemen van twee variëteiten (volkoren en tarwe van de hoogste kwaliteit), gist, water, olijfolie, zeezout (gebruikelijk - gebruik geen gejodeerd zout!), Een paar takken verse rozemarijn.
- Stap 2 Meng de twee soorten bloem, giet ze op een bakplaat en bak ze 10 minuten in de oven op 50 ° C. Zeef.
- Stap 3 Schenk op een schoon, vlak oppervlak van de tafel een bloem over de heuvel, maak een gat in het midden. Gist, zout in de holte gieten, de olie erin gieten. Giet gedeeltelijk warm water (de hoeveelheid wordt onafhankelijk aangepast - afhankelijk van het meel), kneed eerst met een lepel, haal het deeg geleidelijk in een cirkel op en ga dan verder met het kneden van je handen.
- Stap 4 Het deeg zal elastisch zijn. Rol het in een bal.
- Stap 5 Strooi het deeg met bloem. Laat in een kom onder een servet bij kamertemperatuur gedurende 2 uur. Het deeg moet worden verdubbeld.
- Stap 6 Verwarm de oven tot 250 ° C. Het deeg is klaar. Verdeel in 2 delen.
- Stap 7 Maak de mal klaar (licht geolied met olijfolie). Rol het deeg uit met de hand of strek het uit.
- Stap 8 Maak groeven op het hele oppervlak van het deeg met je vingers. Smeer het oppervlak in met olijfolie. Bestrooi met verse rozemarijn en groot zeezout. Zet in een hete oven. Bak gedurende 15 minuten op 250 ° C.
- Stap 9 Verwijder de focaccia voorzichtig uit de oven.
- Stap 10 Exit: 2 bramen met een diameter van 30 cm. Serveer warm voor het avondeten.