Frozen fruit-dessert Sorbe, ook sorbet (Franse sorbet) is een bevroren dessert, bereid op basis van fruit- of bessensap / aardappelpuree en suikerstroop. In plaats van fruit en bessen als vulmiddel, kunt u wijn of champagne gebruiken. In Egypte en Turkije waren twee soorten desserts populair: de eerste Sherbet (tour erbe - "drink") - een speciaal soort frisdranken met de toevoeging van vruchtensappen, suiker en specerijen; en de tweede Sherbet (oosterse zoetheid) is een zoete multi-gekleurde fondant op basis van fruit en melk met de toevoeging van gemalen noten. In Europa kwam deze delicatesse uit Turkije en verscheen op de tafels van de koninklijke adel in Frankrijk tijdens het bewind van Hendrik II in de 16e eeuw. In de 16-17 eeuwen. Franse sorb was een drankje uit water, suiker en citroen. Pas in de 19e eeuw, onder de naam sorbet, begon een half bevroren dessert te worden geserveerd, waarin vaak alcohol werd toegevoegd, maar het was nog steeds dronken in kleinere slokjes in plaats van sparren. Zo'n pittig (dankzij vossebessen), een geurig en koel dessert is leuk om te dienen in een portie kom op een warme dag. Het is ook gebruikelijk om tijdens een feestelijk diner een sorbet te serveren tussen het veranderen van gerechten om de smaak op te frissen.
ingrediënten:- Vosbes 400 g
- Honing 1 el. l.
- Citroensap 1 el. l.
- Water gekookt 1 eetl.
- Stap 1 Om dit dessert klaar te maken, hebben we nodig: 3 kopjes vossebessen, honing, citroensap en water.
- Stap 2 Bereid om te beginnen de honingsiroop: giet een glas water in een pan, leg het op het vuur. Voeg een lepel honing en citroensap toe - verwarm het goed op matig vuur totdat de honing volledig oplost (niet koken!). Koel de siroop. Als je van de meer onderscheidende smaak van honing houdt, voeg dan nog eens 1 eetlepel toe.
- Stap 3 Bessen plukken, spoelen en in de mixer gieten - van de bessen moet je een homogene puree maken.
- Stap 4 Giet de bessenpuree in een aparte kom.
- Stap 5 Giet de afgestreken honingsiroop in de aardappelpuree en meng.
- Stap 6 De bessenmassa moet in een container worden gedaan en gedurende 2 uur naar de vriezer worden gestuurd.
- Stap 7 Meng na 2 uur de bessenpuree zodat de stukjes mens minder worden gevormd en de aardappelpuree homogeen is. Plaats de container dan opnieuw in de vriezer en dan, eenmaal per uur, haal de aardappelpuree en meng totdat de aardappelpuree eruit ziet als ijs. Misschien heb je hiervoor 3-4 uur nodig.
- Stap 8 De beste sorbet wordt het best geserveerd in het serveren van keramaks.