Soep, gekookt op basis van bieten, de zogenaamde borsjt, wordt op grote schaal verspreid in Europese landen. Het traditionele gerecht is de Borsjt in de landen van Midden-Oost-Europa - Oekraïne, Wit-Rusland, Rusland, Moldavië en Polen. Je vindt soepborscht in een krachtige rood-bordeauxrode kleur. Deze kleur wordt verkregen uit heldere suikerbieten. Het borsch-recept bevat nu een aantal wijzigingen en additieven die niet worden gebruikt in het traditionele borsch-recept. In Oekraïne, Rusland en Balarasi wordt borsch meestal geserveerd met vette zure room en wit brood, sommigen noemen het pampushki. In de Oost-Europese keuken is de Borsjt al een symbool bij alle eerste gerechten. Koken soep borsjt is een genot, al was het maar omdat de ingrediënten voor dit recept eenvoudig en betaalbaar te koop zijn in elke winkel. En aangezien we de soep hieronder bereiden.
ingrediënten:- Knoflook 1 st.
- Zout 5 g
- Beets 2 stuks.
- Tomaten 1 st.
- Wortel 1 st.
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 3 el. l.
- Ui wit 1 st.
- Laurier 5 g
- Witte kool 200 g
- Rundvlees van 200 g
- Water 8 st
- Lam op een bot 200 g
- Stap 1 Hak de kool fijn.
- Stap 2 Wrijf hierna op een middelgrote rasp de wortels en de gekookte bieten.
- Stap 3 Snijd de uien in halve ringen en bak ze in een koekenpan verwarmd met olie.
- Stap 4 Voeg de gehakte kool toe aan de uien en bestrooi met zout, bak ongeveer 5 minuten.
- Stap 5 Voeg vervolgens de geschaafde wortels en geraspte tomaten toe.
- Stap 6 Voeg dan de gehakte peterselie toe en hak twee teentjes knoflook fijn.
- Stap 7 Doe de gefrituurde groenten in de eerder bereide bouillon. Voeg het laurierblaadje toe aan de soep en bak het nog eens 30 minuten. Voeg de gemalen bieten toe en schakel het vuur uit. Borscht is klaar!