- aubergine - 900 gram
- olijfolie - 1 st. een lepel
- Zout en gemalen peper - - Naar smaak
- magere melk - 1 kop
- meel - 3 Art. lepels
- teentjes knoflook - 3 stuks
- sausmarinara - 1 kop
- geraspte mozzarella kaas - 1/2 kop
- geraspte Parmezaanse kaas - 1/3 kopjes
Verwarm de oven voor op 230 graden. Leg de aubergines op twee vellen om te bakken. Smeer de aubergines aan beide zijden in met olie en breng op smaak met zout en peper. Bak tot ze goudbruin zijn tot de aubergines zacht worden, 20 tot 25 minuten, keer de plakjes een keer om. Kook ondertussen de saus. Verwarm de middelgrote steelpan, klop 1/4 kop melk, bloem en knoflook. Voeg geleidelijk de resterende 3/4 kopjes melk en een halve kop marinarasaus toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en kook tot de saus verdikt, 2 tot 3 minuten. Smeer de bereide saus voor het bakken. Alternatieve lagen aubergine met saus. Giet de resterende Marinara-saus erover. Bestrooi met mozzarella en Parmezaanse kaas. Bak op het bovenste rooster om bruin te worden, 10 tot 15 minuten.
Porties: 4