Drie in één Bulgur is een grofkorrelige tarwekorrel. Iets vergelijkbaar in uiterlijk met de tarwe die we kennen. De bulgur verschilt in zijn speciale behandeling van graan. Vandaag bereiden we een mager gerecht - bulgur met groenten. Het recept voor het maken van bulgur is vrij eenvoudig. Kies een set groenten naar smaak en - act. We zullen bulgur koken met gestoofde paprika's en gemarineerde courgette. Ik zou dit recept willen noemen - "drie in één". Elk deel van dit recept heeft het recht om onafhankelijk te bestaan, maar we zullen ze verenigen en zullen er geen spijt van krijgen. Je zult de combinatie van smaak begrijpen wanneer je dit gerecht kookt en proeft.
ingrediënten:- Bulgur 150 g
- Water gekookt 300 ml
- Zout 2 knijpen
- Pepper zoet 2 stuks.
- Knoflook 5 denticles
- Olijfolie 40 ml
- Zout 2 g
- Curry 4 gram
- Courgette 2 stuks
- Citroen 0,5 stuks.
- Zout 2 g
- Knoflook 4 denticles
- Olijfolie 20 ml
- Cilantro vers 20 g
- Stap 1 Om bulgur te koken met groenten, moet je grits nemen van bulgur, knoflook, zout, kerriesmaak, olijfolie, water, Bulgaarse pepers, rood en groen, jonge courgette, een half citroensap, groene koriander of groene basilicum.
- Stap 2 Hak 5 teentjes knoflook fijn.
- Stap 3 Gooi de knoflook in een pan met voorverwarmde olie, voeg de curry toe en houd het vuur vast, roer 2 minuten.
- Stap 4 Was bulgur in stromend water en giet het in een pan tot knoflook en boter. Roer goed om de grutten vettig te maken.
- Stap 5 Giet in heet water, meng, bedek de pan met een deksel en laat het gedurende 20 minuten op laag vuur staan.
- Stap 6 Snijd de paprika's in kleine blokjes.
- Stap 7 Bak de paprika in een kleine hoeveelheid plantaardige olie gedurende 3-5 minuten. Voeg de peper aan de pan toe en meng als de croupe gaar is. Haal van het vuur, bedek de pan met een handdoek en laat het 10 minuten liggen.
- Stap 8 Snijd intussen in dunne reepjes courgette. Vouw ze in een diepe kom.
- Stap 9 Voeg zout, fijngehakte knoflook, sap van een halve citroen, groene koriander, (eventueel peper) toe. Dek af en plaats het in de koelkast gedurende 10 minuten.
- Stap 10 Serveer bulgur in lagen met gepekelde pompoen. Het is erg lekker om Pesto-saus aan dit gerecht toe te voegen, maar zonder kaas, aangezien ons gerecht mager is.