We koken de taart "Grafskie-ruïnes" Dit is een van de varianten van de taart "Grafskie-ruïnes". Het is gemaakt van meringue met pruimen en noten. De cake is vrij zoet, maar de pruimen geven het een beetje zuurheid. Om de cake te laten uitkomen, is het erg belangrijk om de meringue goed te drogen. De droogtijd is afhankelijk van de grootte en soms van de eieren. Het is meestal voldoende om binnen 2 uur een klein meringue te drogen. En dan kun je ze nog een uur in de oven laten staan. Voor het serveren is het raadzaam om de cake minstens een uur in de koelkast te bewaren.
ingrediënten:- Eieren van kip 4 stuks.
- Suiker 1 eetl.
- Pruimen 100 g
- Walnoot 100 g
- Chocoladezwart 50 g
- Gecondenseerde melk 0,5 pot
- Boter 150 g
- Stap 1 Bereid de eieren voor (er zijn alleen eiwitten nodig), suiker, boter, gecondenseerde melk, pruimen en noten.
- Stap 2 Bereid de meringue voor. Om dit te doen, klop de eiwitten.
- Stap 3 Dan, zonder het kloppen te stoppen, giet je suiker in een dun straaltje. Klop de mixer ongeveer 10 minuten.
- Stap 4 Bedek de pan met perkamentpapier en gebruik een spuit met deeg of een theelepel om de eiwitmassa op het papier aan te brengen.
- Stap 5 Bak 10 minuten op 150 ° C. Zet vervolgens de oventemperatuur op 95 ° C en droog de meringue gedurende 2 uur.
- Stap 6 Kook de gecondenseerde melk. De kooktijd is ongeveer 2 uur.
- Stap 7 Stoom de pruimen 10-15 minuten in kokend water. Drain. Snijd het stro.
- Stap 8 Klop boter op kamertemperatuur met de gecondenseerde melk.
- Stap 9 Leg de meringuelaag op de plaat. Top met pruimen en noten.
- Stap 10 Breng bovenop de eerste laag meringue aan, dompel elk in de room.
- Stap 11 Herhaal dit een paar keer, leg een meringue van de meringue, giet ze in met pruimen en noten.
- Stap 12 Hak de chocolade in stukjes.
- Stap 13 Smelt in een magnetron of waterbad.
- Stap 14 Giet een mop meringue met gesmolten chocolade.