- * 500 g magere kwark
- * 1 eetl. l. zure room
- * 2 eieren
- * 1/2 theel. zout
- * 3 el. l. suiker
- * 300 g bloem van de hoogste kwaliteit
- * 1/2 zak bakpoeder
- * 1/2 theel. zout
- * 80 g olie
- * 1 ei
- * 1/8 l zure room
- * 1 dooier - vet de cheesecakes in
voorbereiding:
Kwark wordt door een zeef gewreven, zure room, eieren, zout, suiker toegevoegd en gedurende 45 minuten in de koelkast gelegd. Van het meel vermengd met bakpoeder en zout, boter, eieren en zure room, kneed het deeg, rol het in een kom, wikkel het in perkamentpapier en zet het ook voor 45 minuten in de koelkast.
Oven zal opwarmen tot 200 graden. Het deeg wordt opgerold tot een laag van 3 mm dik en we knippen een gelijk aantal cirkels uit met een diameter van 12 en 9 cm. In het midden van elke grotere cirkel zetten we 2 el. l. vullingen van wrongel en bedek met een kleinere mok. De randen van het onderste deeg worden ingevet met dooier, buigen omhoog, zoals op de afbeelding. Bovenkant van de cheesecakes, ook de dooiers invetten en gedurende 20 minuten in de oven doen om vanaf de bodem op het tweede niveau te bakken.