Een genereuze en voedzame gelei is een frequente bezoeker in het feestmenu. Ondanks een eenvoudige lijst met ingrediënten, vond hij zichzelf een echt legendarische faam. In Rusland werd dikke jelly geserveerd op de tweede dag van het feest in de rijkste families. En vandaag ontzeggen duizenden eigenaars van de post-Sovjetruimte zich niet het genoegen om een enorme slakom te planten met een populaire vleesgerecht voor de kerst- of nieuwjaarstafel. Tegenwoordig, zoals honderden jaren geleden, getuigt zo'n gebaar van het welzijn en de hoge welvaart van de eigenaars van het huis. Maar alleen als het gaat om een echte rijke huisgemaakte verkoudheid, een recept met een foto die we hieronder hebben verstrekt. Gekookt uit varkensschenkel, runderpoten, kip en groenten in een multivark of traditionele steelpan, het heeft niet alleen een smakelijk uitzicht en een opvallende smaak, maar ook een aantal nuttige eigenschappen. Het is jammer dat ze alleen over hen weten.
De samenstelling van een competent voorbereide holte omvat veel belangrijk voor de micro- en macro-elementen van het organisme. Waaronder: borium, fosfor, rubidium, calcium, vitamine A, B9, C. Minoacetic acid vermindert het kater-syndroom en glycine versnelt het werk van de hersenen, vermindert stress, elimineert depressies. Mannen die koud roken aan een feestelijke tafel, lijden zelden de volgende ochtend aan hoofdpijn na een feestmaal. En vrouwen, die periodiek zo'n gerecht in hun dieet vieren, voelen het positieve effect van collageen op de huid en spierweefsel. Een belangrijke rol wordt gespeeld door de natuurlijke immunostimulator retinol die beschikbaar is in de kilte. Het versterkt het lichaam aanzienlijk en verbetert het gezichtsvermogen. Ondanks de indrukwekkende hoeveelheid nuttige stoffen, is het aan te raden om koud vlees niet vaker te eten, 2-3 keer per maand. Het gerecht heeft een verhoogd cholesterol- en histaminegehalte. En ook, hoog genoeg calorie-inhoud.Pittige chili van kip met gelatine - stap voor stap recept met foto
Noodzakelijke ingrediënten
- home cock - 0,5 stuks
- kippenfilet - 0,5 kg
- varkensschenkel - 1 st.
- laurier - 2 st.
- lamp - 1 st.
- gelatine - 2 el.
- paprika - 5 erwten
- zwarte peper - 7 erwten
- gemalen peper - naar smaak
- knoflook - 3 tanden
- zout - 0,5 eetl.
Stap-voor-stap instructie op het recept met een foto van een kip koud
- Alle vleesingrediënten worden zorgvuldig volgens het recept bereid. De helft van het karkas van de haan schilfert van alle veren, snijd de sint-jakobsschelp met een mes, de kipfilet was in stromend water. Vouw alle ingrediënten in een diepe pan en giet het over met water. Breng aan de kook en haal het van het vuur. Spoel het vlees van het verzamelde geluid en laat de bouillon uitlekken.
- Breng de ingrediënten over in een schone pan, giet opnieuw met water. Voeg toe aan de belangrijkste componenten van het kruid: zout, laurier, peper. Stuur dan de hele bol. Breng de bouillon aan de kook op een middelhoog vuur en laat het kopje tot een minimum dalen. Voor volledige bereidheid zijn 6-7 uur langzaam koken voldoende.
- Als de voorgaande stappen correct worden uitgevoerd, wordt als gevolg een geconcentreerde aromatische bouillon van gele kleur in de pan gevormd. Vlees moet gemakkelijk achter de botten vallen en de bol - strooi op de lagen.
- Als je niet van vettige jellied houdt, verwijder dan de hoofdlaag van gesmolten vet met een bubbel tot de bouillon nog heet is.
- Vang het vlees vervolgens op een vlakke plaat en laat het goed afkoelen. De resterende vloeistof wordt gefilterd en in een pan gegoten. In een glas hete bouillon de gelatine oplossen en in de massa gieten. Nog 5-10 minuten in het vuur steken.
- Schil de verse teentjes knoflook voorzichtig van de schil en loop door de pers. Bij gebrek aan dergelijke rasp knoflook op een kleine rasp. Meng de resulterende massa met de rest van het zout en de gemalen peper.
- In opnieuw gekookte gespannen bouillon, stuur knoflookmassa met kruiden. Probeer het, het hoeft niet vers te zijn. In het ideale geval is de gelei enigszins zout.
- Laat het vlees afkoelen tot de vezels en verwijder alle botten, kraakbeen, aderen en huiden. Verdeel het gevogelte en varkensvlees naar diepe borden, op minimaal de helft van de hoogte. Vul het vlees met een hete bouillon en laat het op een koele plaats voor de nacht.
- Kant en klare chili van de kip met gelatine volgens ons recept met een foto uit de koelkast (veranda's, balkons, etc.), laat het een paar seconden in warm water zakken. Draai het gerecht om naar een vlakke plaat. Aan het definitieve standpunt van gelouterde was nog aantrekkelijker en esthetisch, in het stadium van het gieten van plaats op de bodem van de plaat wortelringen, olijven, reepjes Bulgaarse peper of twijgen van verse greens.
Stevige gelei van varkensvlees in multivark - stap voor stap recept met foto
Noodzakelijke ingrediënten
- varkenspoot - 1 st.
- kruim van varkensvlees - 500 g.
- runder knie - 1 st.
- bollen - 2 stks.
- wortelen - 2 stuks
- laurier - 2 st.
- peterselie groen - 5 takken
- zwarte peperkorrels - 7 st.
- paprika - 5 stuks
- zout naar smaak
Stapsgewijze instructie over het recept voor pork chill met een foto
- Vlees voorzichtig: zachte delen wassen in koud water, schraap het been met een mes en spoel ook. Vouw in een kom multivarka varkensvlees en rundvlees, gepelde wortels, hele bollen, zout, peper, laurierblaadjes.
- Vul de schaal met drinkwater net onder het "maximale" niveau. Sluit de klep stevig. Selecteer de modus "quenching (meat)" of "cold" en stel de tijd in op 2,5 uur. Na het opwarmen van de multivariate begint de tijd.
- Open na het geluidssignaal de klep van het keukenblok. Volgens het recept moet binnen worden gekookt vlees, hele groenten en een heldere geel-gouden bouillon. Verwijder alle wortels, bollen en peterseliespruiten uit de vloeistof.
- Haal het vlees eruit en verdeel het op een vlakke plaat of een krijtbord om snel af te koelen. Juist gekookt varkensvlees en rundvlees moeten gemakkelijk van de steen vallen.
- Heldere, verzadigde en zeer geurige bouillonlaag door een fijne zeef. Probeer een afkooksel, het moet licht zout zijn. Gekookte wortels in ringen gesneden in 0,5 cm dik.
- Afzonderlijk gekoeld vlees uit alle aderen, huiden en botten. Snijd de pulp in kleine plakjes met behulp van een koksmes breed mes.
- Leg een laag varkensvlees op een bord of een boot met hoge zijkanten en verdeel dan de wortelringen. Vul de massa met een hete gefilterde bouillon. Laat de gelatine op kamertemperatuur komen om af te koelen en laat het vervolgens koud worden tot het dik is.
- Kant-en-klare gezonde varkensvlees gekoeld op een recept in een multivarker, houd in een warme kamer gedurende 5-10 minuten, draai dan om en leg het op de presentatieplaat. Als het gerecht bedoeld is als gast-gast, is het beter om het meteen in glazen potten met strakke deksels te gieten.
Delicious Beef Cold - stap voor stap recept met foto
Noodzakelijke ingrediënten
- runderpoot - 1 st.
- popliteal deel - 1 st.
- achterste deel - 1 kg
- bollen - 2 stks.
- zwarte peper - 7 erwten
- paprika - 5 erwten
- gehakte knoflook - 1 eetl.
- blad van de laurier - 3 stuks.
- zout
Stap-voor-stap instructie over het recept met een foto van een vette verkoudheid
- Alle vleesingrediënten in het recept moeten vóór het koken worden bereid. Spoel de filets af in koud water. Verwijder de huid van de benen en laat het vlees 1 uur weken. Vouw alle ingrediënten in een diepe pan en giet met schoon water.
- Voeg hele bollen toe en zet ze op middelhoog vuur. Na het koken, verminder het vermogen tot een minimum en verwijder het geluid.
- Kook de vleesgelei minstens 7 uur op een zwakke vlam onder een nauwelijks bedekt deksel. Verwijder het schuim gedurende het eerste uur.
- Na anderhalf uur vanaf het begin van het koken, verwijder de lendebiefstukdelen, volgens het recept. Deze tijd is genoeg om de conditie te bereiken. De rest blijft koken.
- Zet aan het einde van de tijd al het vlees op een vlakke plaat. Bollen gaan naar buiten en werpen weg. Ze zullen niet meer nuttig zijn.
- De resterende vloeistof wordt opnieuw op de plaat geplaatst. Knoflook hakken en meng met peper, zout, laurier. Geleid door persoonlijke smaakvoorkeuren, kunt u toevoegen aan de samenstelling van een breder scala aan kruiden.
- Verspreid de specerijen in kokende bouillon, kook nog eens 2-3 minuten. Zeef de hete vloeistof door een fijne zeef. De overblijfselen worden weggegooid, ze kunnen fragmenten van botten en andere nutteloosheden bevatten.
- Gekoeld vlees is intussen gescheiden van botten, huiden, kraakbeen en aderen. Snijd het vlees in stukken van de gebruikelijke grootte. Verdeel over diepe slakoms, als je er in serveert, of in kleine kommen, als je besluit om de gelatine op vlakke borden te zetten.
- Vul het vlees met een hete bouillon. Laat een heerlijk koud rundvlees achter van een recept met een foto op een koele plaats voor de hele nacht. Als u wilt dat het gerecht niet te vet is, verwijder dan na een uur na het gieten de bovenste laag van de bouillon met een grote lepel.