- Wortelen - 140 gram
- Cilantro - 5 gram
- Kip - 1 stuk
- Eieren - 2 stuks
- Zwarte peperpeper - 5 stuks
- Chesnoka - 5 tanden
- Laurierblad - 4 stuks
- Zout - 1 theelepeltje
1. Was de kip in koud stromend water en verwijder vervolgens de schil. In een grote pan zet de kip, giet koud water (centimeters voor vijf kip moet worden bedekt met water). We zetten de pan op een sterk vuur. 2. Wanneer het water kookt, verwijderen wij het schuim en verminderen het vuur. Ongeveer een uur 4 koken, het vuur is klein. Vet en schuim worden periodiek verwijderd. Het vlees moet volledig van het bot af bewegen. Schil de knoflook, wortels en uien, voeg ze toe aan de pan. Ongeveer dertig minuten meer. Voeg peper en laurier toe. We zullen nog een halfuur koken. 3. Kook hardgekookte eieren, koel af en maak de schaal schoon. schone en dunne plakjes knoflook. We reinigen wortels, snijd ze in verschillende vormen. 4. Haal de gekookte worteltjes, knoflook en uien uit de bouillon. Zeef de bouillon en laat afkoelen. Van het bot, verdelen we het vlees, snijd het in kleine stukjes en stop het in de mal. 5. Langs de snij-eieren doen we vlees aan. Verspreid de knoflook, wortels en groen. Gekoelde en gefiltreerde bouillon voorzichtig. We stoppen het in de koelkast. 6. Serveer met mosterd of mierikswortel.
Porties: 7-9