- rijpe perzik, plus 2 perziken voor decoratie - 3 stuks
- Sinaasappellikeur, zoals Cointreau - 3 Ст. lepels
- suiker - 2 items. lepels
- zout - 1/4 theelepels
- Tequila - 170 milliliter
- vers citroensap - 3 st. lepels
- perzik nectar - 2 kopjes
- takje munt voor decoratie - 8 stuks
Breng het water in een pan aan de kook. Voeg de perziken toe en kook gedurende 1 minuut, plaats de perziken dan in ijswater om af te koelen. Haal de perziken uit het water en snijd ze. Meng in een kom gesneden perziken, sinaasappellikeur, suiker en zout. Zet op een warme plaats gedurende 20 minuten, zodat van de perzik sap wordt toegewezen. Meng de perzikmassa in een blender of keukenmachine voor het pureren. Voeg onmiddellijk tequila en citroensap toe. (Peach puree met tequila kan tot 4 uur in de koelkast worden bewaard). Giet in een kruik en voeg perziknectar toe. Vul 8 glazen ijs en versier met munttwijgen. Snij de resterende 2 perziken in 8 plakjes en versier ze met de randen van de glazen. Giet de cocktail over de glazen.
Porties: 8