- Gezuiverde watermeloen - 1 Kilogram
- Suiker - 1,5 kilogram
- Water - 400 milliliter
- Vanille - 10 gram
- Citroen - 1/2 Stuks
1. Neem de watermeloen, maak hem schoon van de groene schil. De rode pulp is gescheiden van de witte korst. Snijd de witte korst in kleine stukjes (ongeveer 3 bij 3 cm) en leg deze in water. De rode pulp van watermeloen wordt gewassen onder koud water, vervolgens in kokend water gedaan en 5-10 minuten gaar. Giet het rode pulp na het koken op een zeef en laat het afkoelen. 2. Kook de meest gewone siroop (water + suiker). Gekookte rode pulp en witte stukken watermeloen gedrenkt in water worden in een pan gedaan, giet kokende siroop en kook gedurende ongeveer 25 minuten, haal dan van het vuur en laat gedurende 2 uur trekken. Herhaal vervolgens deze procedure - bak opnieuw ongeveer 25 minuten, haal dan van het vuur en laat 2 uur staan. 3. Na de tweemaal herhaalde procedure uit de vorige paragraaf is de jam bijna klaar, het blijft alleen om het sap van een halve citroen erin te persen, zet vanilline en roer om nog eens 5-6 minuten op laag vuur te koken. Jam van watermeloen is klaar - op de gebruikelijke manier kan het worden opgerold naar de banken en worden achtergelaten voor opslag.
Porties: 3-4