"Ratatouille" De zomer gaat verder ... nu is het zo wenselijk om te genieten van de smaak van groenten en fruit "uit de tuin". Ze zijn rijk aan water, bevatten geen calorieën, vetten en hebben helemaal geen cholesterol. Ook versterken groenten en fruit onze gezondheid, waardoor het lichaam wordt gevoed met vitaminen en mineralen. Vandaag hebben we "Ratatouille" - een traditioneel Provençaals gerecht, dat nog populairder is geworden na de release van dezelfde cartoon op het scherm. Aanvankelijk werd "Ratatouille" beschouwd als voedsel van de boeren, die, als dat niet het geval was, konden eten wat "op de grond" groeit. Over koken. Ondanks het grote aantal "bewegingen", is het proces niet moe. Het kost wat meer tijd om tomaten, aubergines en courgettes te snijden, maar als je een speciale rasp in je arsenaal aan keukenaccessoires hebt, doe je dat sneller en nauwkeuriger. Ja, en meer, voeg Provençaalse kruiden toe aan het tanken, want zonder hen is er geen "rustieke" keuken in de Provence, waar alles groeit dat wordt gegeten.
ingrediënten:- Pepper zoet 2 stuks.
- Tomaten 2 stuks.
- Uien 1 st.
- Zout 1 snuifje
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 2 el. l.
- Tomaten 2 stuks.
- Aubergine 1 st.
- Squash 1 st.
- Basilicum groene verse 1 bos
- Verse dille 1 bos
- Peterselie vers 1 bos
- Knoflook 3 denticles
- Olijfolie 5 el. l.
- Provençaalse kruiden 1 eetl. l.
- Stap 1 Ter voorbereiding heeft u nodig: tomaten, paprika's, aubergines, courgette, greens (naar smaak), knoflook, groenten en olijfolie (u kunt het gewoon plantaardige doen), een mengsel van Provençaalse kruiden.
- Stap 2 Maak eerst de groentesaus. Bak peper in de oven op 180 ° C tot de conditie van de zwarte schil (ongeveer 30 minuten).
- Stap 3 Breng de hete peper over in een plastic zak. Goed oprollen en laten afkoelen.
- Stap 4 Hak de ui fijn.
- Stap 5 Rasp de tomaten.
- Stap 6 Nadat de peper iets is afgekoeld, haal je de schil eruit, verwijder je de zaden en snijd je in blokjes.
- Stap 7 Op plantaardige olie bak ui, wreef tomaten en peper, voeg zout toe. Stoof terwijl de saus een beetje dik is (ongeveer 5-10 minuten).
- Stap 8 Breng de saus over naar de ovenschaal, breng het waterpas.
- Stap 9 Snijd de pompoenen, tomaten en aubergines.
- Stap 10 Bereid het benzinestation voor. Snijd fijn groen, pers de knoflook door een pers, voeg olijfolie, een mengsel van Provençaalse kruiden toe en voeg toe.
- Stap 11 Op de saus, afwisselend leg de tomaat, aubergine, courgette. Giet de dressing over met greens van bovenaf. Bedek de falsa. Zet in de oven en bak gedurende 1 uur op 180 ° C.