De zoetheid waarmee een koekje beter smaakt. Bijna niemand zal beweren dat het veel lekkerer is om niet alleen een broodje of een koekje te eten, maar dezelfde producten, maar besmeurd met een dikke laag gekookte gecondenseerde melk of zachte karamel. Maar helaas is het nu moeilijk om een echte gecondenseerde melk te vinden, bereid uit natuurlijke volle melk. Fabrikanten verbergen niet dat hun producten gemaakt zijn met plantaardige vetten en een heleboel allerhande additieven. Daarom, kook het van haar karamel niet, zoals je niet probeert. Maar dit betekent niet dat u het idee moet opgeven om eclairs te eten met zachte karamelvulling - karamel voor koekjes kan gemaakt worden van gewone melk. Het is waar, dit zal heel lang duren - minstens anderhalf uur, en al die tijd zul je niet de kachel hoeven verlaten, constant het proces in de gaten houden. We hebben voor u een gemakkelijkere en snellere manier gevonden: karamels voor broodjes kunnen worden gekookt en zure room, en de tijd die nodig is, is veel minder. Bijzonder delicaat en smakelijk zal blijken, als je geen zure winkel gebruikt, maar een natuurlijke, dikke en zoete zure room. Je kunt deze karamel niet alleen gebruiken als pasta voor zoete broodjes, maar ook als slagroomtaart en zelfs gewoon opeten met lepels.
ingrediënten:- Suiker 150 g
- Zure room 100 g
- Zout 1 snuifje
- Water gekookt 1 eetl. l.
- Stap 1 Voor de bereiding van karamel is het beter om de vetzure room niet minder dan 20% te nemen.
- Stap 2 In een kleine steelpan suiker en 1 eetlepel gekookt water combineren.
- Stap 3 Breng aan de kook, roer constant en laat de siroop 2-3 minuten sudderen.
- Stap 4 Haal van het vuur, voeg 1 eetlepel zure room toe, roer tot het is opgelost.
- Stap 5 Zet op een laag vuur en warm, maar breng het niet aan de kook.
- Stap 6 Giet in een bakje dat afgesloten kan worden en afgekoeld kan worden. Klaar karamel kan ongeveer een week in de koelkast worden bewaard.