- Meel - 375 gram
- Suiker - 1 glas
- Eieren - 2 stuks
- Citroensap - 2 items. lepels
- Citroenschil - 2 items. lepels
- Bakpoeder - 1 theelepeltje
- Boter - 200 gram
- Zout - Naar smaak
1. Meng in een aparte kom het gezeefde meel, zout en bakpoeder. Suiker, citroenschil en zachte boter moeten ongeveer 1 minuut in een mixer of blender worden geslagen. 2. Voeg een ei toe aan het boter- en suikermengsel, niet stoppen met kloppen. Voeg het citroensap toe. Giet met een dun straaltje de bloem in de blender en roer op lage snelheid. 3. Als u een lepel voor ijs hebt, is het handig om deze te gebruiken. Maar zo niet, dan komt er een gewone lepel uit. Deeglepel en verspreid op een blad uit elkaar. 4. Elk koekje wordt met de hand verpletterd en gevormd als een platte taart. Strooi elke cake met suiker en besprenkel met water. Bestrooi de koekjes opnieuw met suiker. 5. Leg een stuk koekjes in de oven, verwarmd tot 200 graden. Bak koekjes 15 minuten.
Porties: 4