- melk - 3/4 kopjes
- water - 3/4 glas
- suiker - 1 glas
- bloem - 1 glas
- boter - 225 gram
- oranje - 2 stuks (alleen schil)
- sinaasappelsap - 1/2 kop
- oranje likeur - 4 items. lepels
- cognac - - Naar smaak
1. Doe de schil met 2un sinaasappels en 1/2 kopsuiker in de blender. Sla gedurende 1 minuut. Voeg 130 g boter toe, sla opnieuw. Giet langzaam 1/2 kopje sinaasappelsap en vervolgens 3 eetlepels likeur. 2. Bedek het verkregen mengsel en koel af. 3. Pannenkoeken: Giet melk, water, eierdooier, 1 eetlepel suiker in de blender, 1 eetl. l. likeur (of cognac), voeg bloem en 5 eetlepels boter toe. Sla ongeveer een minuut op maximale snelheid. Dek af met een deksel en zet het in de koelkast gedurende minstens 2 uur. 4. Verwarm de braadpan met olie op middelhoog vuur. 5. Giet het oranje mengsel in een steelpan en verwarm het licht, giet het in een pan voor het bakken van pannenkoeken. 6. Bak aan beide kanten pannenkoeken, vouw ze vervolgens dubbel en nogmaals in de helft (driehoek). 7. Verwarm 2 eetlepels. lepels cognac, 2 eetlepels sinaasappellikeur in een kleine steelpan. Giet de pannenkoeken met een alcoholisch mengsel en "voorzichtig" in vuur en vlam. Serveer onmiddellijk.
Porties: 2