- van boter - 100 gram
- boekweitmeel - 1/3 Glas
- bloem - 2/3 Glas
- bakpoeder - 1/2 theelepels
- zout - 1/2 theelepels
- ei - 1 stuk
- melk - 3/4 kopjes
- zalm - 220 gram (gerookt)
- zure room - 4 Art. lepels
Smelt de boter in een kleine pan op laag vuur. Verwijder met een lepel het witte schuim van het oppervlak van de gesmolten boter. Laat het 15 minuten staan. Giet de gouden vloeistof uit, laat een residu achter op de pan. Zet opzij. Meng boekweitmeel, bloem, bakpoeder, zout, eieren, melk en 1 eetlepel gesmolten boter in een grote kom met een garde. Verwarm 2 eetlepels gesmolten boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Giet 1 eetlepel deeg in een koekenpan. Bak gedurende 1 tot 2 minuten. Draai de pannenkoek om en bak tot bruin, ongeveer 1 minuut. Herhaal met de rest van de test. Versier pannenkoeken met gerookte zalm, 1/2 theelepel zure room en een takje dille en serveer.
Porties: 24