Meel, gemalen van maïskorrels, is uiterst nuttig voor mensen. Het wordt goed door het lichaam opgenomen, het heeft een gunstig effect op het spijsverteringsstelsel en verbetert de stofwisseling. De samenstelling omvat waardevolle mineralen en talrijke belangrijke sporenelementen, bètacaroteen, zetmeel, fosfor, calcium, magnesium, ijzer, kalium en vitamines E, PP en groep B. Diëtisten raden ten zeerste aan maïsmeelpannekoeken op te nemen in het menu van epileptica en patiënten met poliomyelitis, evenals mensen die problemen hebben met het hart en de bloedvaten. Maar absoluut gezonde burgers moeten goed op het gerecht letten, want een mooi deeg met een karakteristieke felgele kleur doet niets af van de klassieke en gebruikelijke variant van tarwebloem en overtreft het soms zelfs.
Pannenkoeken met maismeel op het water, een recept met een foto
Pannenkoeken, gekookt op koolzuurhoudend mineraalwater, verdund met gepasteuriseerde melk, zijn dun, gewichtloos en doorschijnend. In het midden blijft het deeg heel zacht en smeltend en aan de randen is het mooi gebakken in een knapperige, lichtgouden korst.
Noodzakelijke ingrediënten:
- maïsmeel - 375 g
- koolzuurhoudend water - 250 ml
- Tarwemeel - 125 g
- melk 1,5% - 250 ml
- eieren - 2 stuks
- maïsolie - 2 el
- zout - ½ theelepel
Stapsgewijze instructies
- Beide soorten meel worden met elkaar gecombineerd, gezeefd door een keukenzeef en bij kamertemperatuur in melk gegoten.
- Voer de eieren en het zout in, giet er een dun straaltje mineraalwater in, klop de mixer tot het volledig homogeen is en laat een half uur op de keukentafel.
- Schud de braadpan, vet maïsolie in en bak aan elke kant 1,5 minuut pannenkoeken.
- Zet op een dienschaal en serveer op de tafel in een warme vorm met een vloeibare pikante saus of mayonaise.
Dieetpannekoeken van maïsgrutten op kefir
Dit recept kan worden opgenomen in het menu met allergieën en mensen die op dieet zijn. De samenstelling bevat geen glutenbevattend tarwebloem en in plaats van suiker wordt een natuurlijke natuurlijke zoetstof, stevia, gebruikt. Het calorische gehalte van de schaal is niet te hoog vanwege het feit dat het deeg wordt gekneed op magere yoghurt of natuurlijke 0% yoghurt zonder vulstoffen.
Noodzakelijke ingrediënten:
- maïs grutten - 2 eetlepels
- kefir - 1 l
- ei - 2 stuks
- stevia - 2 el
- zout - ½ theelepel
- frisdrank - ¼ theelepel
- plantaardige olie 2 el
Stapsgewijze instructies
- In kefir op kamertemperatuur blust u soda, giet dan de maïsgranen met zeer fijn vermalen en laat een half uur staan zodat de componenten in de vloeibare massa worden opgenomen.
- Eieren malen met zout en stevia, voegen toe aan de kefir-basis en kneden een homogeen deeg. Als de consistentie te dik en dicht is, verdun dan met warm water tot het vloeit. Voeg aan het eind plantaardige olie toe en meng goed.
- Koekenpan en vet smeermiddel. Bak gedurende 30-40 seconden aan elke kant pannenkoeken, geniet met gesmolten boter en serveer in een warme vorm op de tafel.
Pannenkoeken van maïsmeel in melk, recept met een foto
Op melk gebaseerde maïspannekoeken onderscheiden zich door een aangename, delicate smaak, een delicaat aroma en een prachtige, sappig-gouden kleur. Het dunne, buigzame deeg heeft een elastische, sterke structuur, houdt de vorm perfect en is perfect voor het vullen met zoete, zoute en plantaardige vullingen. Het is gemakkelijk en handig om in broodjes te snijden of als pannenkoekenzakken te dienen die met uipijlen of verse groenten zijn gebonden.
Noodzakelijke ingrediënten:
- melk 2,5% - 300 ml
- plantaardige geraffineerde olie - 3 el
- eieren - 3 stuks
- suiker - 50 g
- maïsmeel - 300 g
- zout - ½ theelepel
Stapsgewijze instructies
- Eieren en melk kloppen in een lichte schuimige massa.
- Maïsmeel combineert met suiker en zout, zeef dan door een keukenzeef.
- Beide mengsels worden in één houder geplaatst en zeer voorzichtig gemengd, zodat zelfs de kleinste klonten en klonters volledig in de vloeistof oplossen. Voeg aan het eind plantaardige olie toe en stuur het deeg 40 minuten op een warme plaats.
- Vet een koekenpan in met dierlijk vet en verwarm het goed op hoog vuur. Giet een portie deeg uit en bak elke pannenkoek 1-2 minuten aan beide kanten.
- Serveren met vloeibare sauzen, zure room of yoghurt.
Pannenkoeken koken op maïzena
Koren-tarwe pannenkoeken met zetmeel zijn vrij weelderig, zacht en zacht. Voor het vullen past dit deeg niet. Het is slecht gekruld in een buis en breekt als het wordt gevouwen met een envelop. Het is het beste om gouden zonnen op een stapel te strooien, te laten smelten met gesmolten boter en op tafel te serveren, samen met room, yoghurt of zelfgemaakte zure room.
Noodzakelijke ingrediënten:
- melk - 250 ml
- kefir - 250 ml
- Tarwemeel - 150 g
- maïszetmeel - 150 g
- suiker - 2 el
- eieren - 2 stuks
- bakpoeder - ¼ tsp
- zout - ½ theelepel
- plantaardige olie
Stapsgewijze instructies
- Eieren, suiker en zout kloppen in luchtig schuim.
- Melk en kefir warm een beetje op een klein vuur en giet een dun straaltje in de massa van het ei.
- Giet zetmeel en bloem, gezeefd door een zeef, bakpoeder toevoegen en meng goed.
- In vuur, verwarm een braadpan en vet een reuzel. Bak een pannekoek gedurende 25 seconden aan elke kant en serveer op de tafel in een warme staat.
Amerikaanse maïs pannenkoek pannenkoeken, video instructie
In de VS zijn maïsmeelpannenkoeken enorm populair, maar ze zijn iets anders gemaakt dan in Europa en de Slavische landen. Hoe precies, in alle details vertelt de auteur van de video en tegelijkertijd populaire culinaire blogger Olga Derkach. Bovendien stelt ze verschillende manieren voor om een populair gerecht te bereiden en het meest acceptabele gerecht te kiezen.