- maïsmeel - 11/2 kopjes
- bloem - 1/2 kop
- bakpoeder - 1 theelepeltje
- groot zout - 1 theelepeltje
- geraspte kaas - 1/2 kop
- grof gehakte verse of ingevroren maïskorrels - 2 kopjes
- warm water - 0,75-1 Glas
- plantaardige olie, voor frituren - 4-6 Art. lepels
Meng in een kom maïsmeel, bloem, bakpoeder en zout. Voeg kaas en maïskorrels toe. Voeg telkens 1/4 kopje water toe onder roeren tot het mengsel dikker wordt. Smelt 1/4 kopje boter in een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur gedurende 5 minuten. Bak pannenkoeken van het voorbereide deeg, bak ze goudbruin, 2 tot 4 minuten aan elke kant. Als de braadpan snel droog wordt, voeg dan meer olie toe. Laat de olie uitlekken en serveren.
Porties: 8