- boter of margarine - 1/4 kop
- bruine suiker - 2/3 kopjes
- ei - 1 stuk
- bloem - 1 kop
- appelmousse - 1 kop
- baking soda - 1 theelepeltje
- zout - 1/2 theelepels
- kant-en-klare pittige mix voor het maken van pompoentaart - 1 theelepel
- suikergoedsuiker - 11/2 Kopjes
- margarine - 3 theelepels
- melk - 1 st. een lepel
- Vanilline - 1 theelepel
Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit (175 graden C). Smeer de pan met olie of margarine. Klop in een middelgrote kom de boter, bruine suiker en het ei tot een gladde massa. Voeg appelmousse toe. Meng in een aparte kom de bloem, bakpoeder, zout en een kant-en-klare pittige mix om een pompoentaart te maken. De resulterende massa wordt toegevoegd aan de appelmousse en goed gemengd. Gelijkmatig verspreid op een bakplaat. Bak in een voorverwarmde oven gedurende 25 minuten, of tot ze goudbruin zijn aan de randen. Koel op het rooster. Meng de banketbakkerssuiker en boter in een kleine kom. Voeg er geleidelijk melk en vanilline aan toe tot een uniforme staat is verkregen. Smeer op een koude cupcake en splits in kleine cupcakes.
Porties: 20