Recept voor klassieke roomsaus voor elk vlees
Om de smaak van het tanken te variëren, moet je eerst de basis, klassieke versie van het roomsausrecept begrijpen, die de harten won van liefhebbers van heerlijk eten.
ingrediënten:
- Crème - 200 ml. een pot, vetgehalte van 20%;
- Boter - 1 eetl. lepel;
- Meel - 1 eetl. lepel;
- Zout, peper - naar uw smaak.
voorbereiding:
- We schenken een eetlepel meel in een verwarmde braadpan en bakken deze tot hij licht goudbruin is;
- Wanneer het meel klaar is, voeg een eetlepel boter toe en meng goed in een braadpan;
- Blijf gedurende 2-3 minuten roeren;
- Roeren, geleidelijk gieten alle pot met room, wacht tot het mengsel kookt, zet een klein vuur en kook gedurende 2-4 minuten;
- Voeg wat peper en zout toe aan uw smaak.
Opgelet: vergeet niet om constant het tanken te hinderen, anders zullen er klonten zijn die de algehele indruk van het gebruik van het eindproduct zullen bederven.
Klassieke romige saus wordt meestal geserveerd aan gefrituurde of gestoofde groenten, vis en gevogelte.
Overigens: fijn geraspte kaas, toegevoegd aan het einde van het koken, geeft het verband uitstekende eigenschappen, goed gecombineerd met meelproducten - vermicelli, noedels, Italiaanse spaghetti.
Recept voor romige saus voor vis en groenten
Ondanks het feit dat de klassieker ook uitstekend geschikt is voor visgerechten, creëerden de koks een aparte variatie, die de smaak van vis verder benadrukt. Een dergelijk recept voorbereiden - het is nergens eenvoudiger.
ingrediënten:
- Crème - 200 ml. een pot, 20% vetgehalte;
- Pittige mosterd - 1 eetl. lepel;
- Citroensap - 2 el. lepels (zie je eigen smaak);
- Mayonaise - 100 g;
- Zout - naar uw smaak.
voorbereiding:
- Alle ingrediënten worden in een aparte kom gedaan en gemengd. Idealiter - als je dit doet met een blender, breng je de massa naar een homogene consistentie;
- Alles, de saus is klaar, geniet ervan.
Hoe roomsaus koken voor kippenvlees?
Afzonderlijke aandacht verdient een saus van room met champignons, wat meestal als een goede keuze voor zowel kip als zalm wordt beschouwd, omdat het vlees dat ze hebben vergelijkbaar is en tot de categorie van het dieet behoort.
ingrediënten:
- Crème - een pot van 150 ml. vetgehalte - 20%;
- Meel - 1 eetl. lepel;
- Champignons - 150 g;
- Ui - 1 stuk;
- Zonnebloemolie - 2 el. lepels;
- Dille - 1 kleine bos;
- Zout, peper - naar uw smaak.
voorbereiding:
- Snij de ui fijn, was de champignons onder stromend water en snijd ze langs dunne borden;
- Verwarm de braadpan door plantaardige olie toe te voegen en bak de ui 2-3 minuten;
- Na deze tijd champignons toevoegen en goed roeren, frituren gedurende 5-6 minuten;
- Je moet wachten tot de champignons hun vloeistof afgeven, en het zal gedeeltelijk verdampen, en dan in een eetlepel bloem, zout, peper doen en goed mengen;
- Geleidelijk langzaam beginnen met het schenken van de crème totdat de pot leeg is. Wacht tot het mengsel kookt, waarna het nog eens drie minuten duurt om op laag vuur te koken, om de saus dikker te maken. Het is heel belangrijk dat u altijd een roomsaus maakt als u de ingrediënten systematisch roert om te voorkomen dat er klontjes ontstaan;
- Voeg, wanneer het verband klaar is, dille toe, sluit het deksel en laat het vijf minuten trekken.
Het artikel presenteert gemeenschappelijke recepten met romige saus, die zich bewezen hebben in combinatie met vis- of vleesgerechten, maar iedereen heeft verschillende smaken en je kunt je fantasie volledig uiten zonder de basisingrediënten (room, bloem, boter) te veranderen. Laten we zeggen dat je een meer acute optie wilt krijgen - voeg een lepel mosterd, zoet - een beetje suiker, zuur - citroen toe. Eet smakelijk!