De essentie van koosjer eten is dat mensen extreem nuttige en milieuvriendelijke producten eten. Bovendien is deze manier van eten doordacht en rationeel en voldoet het aan de wetten van de koosjer (kasjroet) - de vastgestelde regels en normen van het jodendom. Hoewel de meeste mensen die een gezond dieet zoeken deze regels niet belangrijk vinden, zijn producten voor hen belangrijk. Hier, als niet alles ingewikkeld te maken, is eenvoudig.
Kosher-producten hebben een speciaal koosjer symbool dat garant staat voor hoge kwaliteit, bruikbaarheid en milieuvriendelijkheid van het product. Natuurlijk kosten deze producten meer dan conventionele producten, en het is begrijpelijk omdat het aanbrengen van een speciaal teken certificering vereist, wat de waarde van een product beïnvloedt.
Het is vermeldenswaard dat de Joodse wetten lang niet alleen levensmiddelen, maar ook alle aspecten van het leven in het algemeen hebben geëist. Er waren vereisten aan de methoden om voedsel te koken. Het woord "koosjer" is vanuit het Hebreeuws vertaald als "fit", in ons geval verwijst het naar producten die geschikt zijn voor voedsel.
Kosher-producten.
Hier zijn enkele van de belangrijkste producten die de Torah een koosjer dieet moet samenstellen.
Vlees: geit, rund, lam; wilde herbivoren - wild en eland vlees.
Koosjer vlees is, als het dier hoeven heeft gevorkt en het in staat is om kauwgom te kauwen. Als een voorwaarde ontbreekt, wordt het vlees van het dier niet als koosjer beschouwd.
Daarnaast is er nog een voorwaarde - het slachten van het dier moet op een bepaalde manier worden uitgevoerd, het is ook belangrijk dat het vlees van het geslachte dier goed wordt verwerkt. Dit verhoogt ook de kosten van vlees.
Kosjer vis onderscheidt zich door twee hoofdborden - schalen en vinnen. Niet alle vissen hebben schubben, wat betekent dat ze niet koosjer zijn: schalen zijn afwezig in meervallen, paling, steur, haaien; zwarte kaviaar is ook niet koosjer. Weekdieren, schaaldieren en oesters zijn ook niet koosjer.
De torus zegt niet welke tekens koosjere vogels zouden moeten hebben, maar op sommige plekken zijn er opsommingen van dergelijke vogels, voornamelijk roofdieren en aaseters. Vogels, zoals dieren, moeten op een bepaalde manier worden gehamerd en behandeld.
Je kunt geen knaagdieren (konijnen en konijnen) en insecten, amfibieën en reptielen gebruiken. De Torah maakt echter een uitzondering voor sommige insecten (bijvoorbeeld voor sprinkhanen). Het gebruik van honing is toegestaan, omdat het niet wordt beschouwd als de producten die door het bijenlichaam worden geproduceerd (en bijen staan bekend als insecten). Het feit dat honing een koosjer product is, is goed, maar iedereen weet dat honing alleen door bijen wordt geproduceerd en honing is een product dat ontstaat tijdens het proces van vitale activiteit van deze insecten.
De essentie van voeding: de bereiding van koosjere producten.
Zuivel- en vleesproducten worden niet samen bereid en kunnen niet op dezelfde manier worden geconsumeerd. De meeste gelovige joden gebruiken verschillende gerechten voor de bereiding van deze producten en bewaren ze zelfs apart. Overigens vereist deze benadering sanitaire normen, die in sommige landen worden gemaakt door speciale diensten. En sommige Joden koken vlees en zuivelproducten op verschillende tegels, maar dit heeft niets te maken met gezonde voeding of de compatibiliteit van producten.
Gelovige Joden gebruiken zuivelproducten, slechts 6 uur na de ontvangst van vleesproducten, een dergelijke gewoonte zou goed zijn om te trainen. Sommigen nadat de melk na 30 minuten vleesproducten eet, is natuurlijk te vroeg, maar beter dan alles tegelijk te gebruiken. Na het eten van kaas kan vlees het best na 6 uur worden gebruikt.
Er moet aan worden herinnerd dat melk koosjer moet zijn: een vertrouwde rabbijn moet aanwezig zijn en het melkproces en de bereiding van de producten volgen.
Bak brood moet ook een Jood zijn, terwijl hij een klein stukje deeg moet afscheiden en verbranden. Als brood in een grote bakkerij wordt gebakken, zet dan de oven aan en zie het bakproces als een Jood.
Eieren moeten in speciale potten in drie stukken worden gekookt, terwijl ze in aanwezigheid van bloedvlekken op eieren moeten worden gewassen.
Plantaardige producten. Het lijkt misschien dat alles eenvoudig is, maar zoals hierboven vermeld, verbiedt de Thora het gebruik van wormen en insecten, dus gelovigen sorteren zorgvuldig het meel, de groentes, granen, peulvruchten, bessen, groenten en fruit. Velen van ons hechten hier echter niet zoveel belang aan, maar speciaal om wormvruchten te gebruiken, dat zal niemand doen.
Kosher wijnen en drankjes.
Bij koosjere wijnen is alles veel gecompliceerder, dus deze wijn is veel duurder dan Spaanse en Franse kwaliteitswijnen. Dit komt door het feit dat koosjere wijn uitsluitend door Joden wordt geproduceerd, dat druiven in speciale tijden worden geoogst en dat de leeftijd van de wijngaard minstens 4 jaar oud moet zijn. En toch, Joden baren een wijngaard eens in de zeven jaar.
Alvorens met de productie van wijn te beginnen, voeren de Joden gebed en opoffering uit, waarbij de plant in de regel de resterende productieprocessen stopt. Joden steriliseren constant ook communicatie en apparatuur, deze benadering heeft twee betekenissen: de eerste - desinfecteert, de tweede - religieus.
Op zaterdag werkt de productie niet, als het proces van kookwijn door een buitenstaander wordt gezien, begint het proces opnieuw. En als niet een Jood (een Fransman of een Duitser) de producten aanraakt die bedoeld waren voor de bereiding van dergelijke wijn, dan wordt de wijn niet-koosjer (de principes van zuiverheid van productie en gezond eten, spelen hier geen rol).
De wetten van Israël met betrekking tot voedsel en voeding houden rechtstreeks verband met hun religie, en ze horen niet bij de mensen in andere landen. Daarom zou je bepaalde producten niet koosjer moeten noemen, alleen maar omdat ze milieuvriendelijk en natuurlijk zijn.
Wat betreft alcoholische dranken bereid uit druiven, hier hebben de Joden een eigen mening: veel mensen kunnen dergelijke dranken gebruiken in religieuze riten. Het zou dus mogelijk zijn om dranken gemaakt van andere bessen en vruchten te verbieden, maar hier zijn het gewoon druiven, dus we kunnen concluderen dat het meer om religieuze tradities gaat dan om de principes van gezondheid en voeding.
Daarom blijkt dat alle voorschriften en verboden van de Torah, hoewel op de een of andere manier gerelateerd aan voeding, een religieuze benadering zijn en geen verband houden met de gezonde voeding en voedingswaarde.