Tarwe wordt beschouwd als een belangrijke voedselgewas, dat niet alleen in de Russische graanproductie, maar ook in de wereld op de eerste plaats komt: 30-40% van een gewas per hectare heeft een hoog gehalte aan endosperm (ongeveer 84%) en dit verhoogt de opbrengst aan bloem van hoge kwaliteit.
Tarwe over de hele wereld is het belangrijkste en belangrijkste graangewas. Bovendien is dit de eerste culturele plant die de mens begon te cultiveren. Tarwe wordt, samen met gerst, beschouwd als het oudste graansoort, omdat oude beschavingen ook tarwe verbouwden. Bijvoorbeeld, in het oude China en Egypte, vierduizend jaar voor onze jaartelling, aten mensen tarwe. En in het oude Griekenland, 6000 jaar vóór onze jaartelling, werd tarwe verbouwd. In het oude Rusland werd tarwe ook gewaardeerd om zijn nutritionele en medicinale eigenschappen. Bovendien werd tarwe in het oude Rusland beschouwd als een symbool van welvaart en rijkdom. Dit komt omdat tarwe zelf een kieskeurige plant is. Vorst en droogte hebben veel erger te lijden dan rogge en haver. Het is om deze reden dat het in de oude dagen niet altijd mogelijk was om een goede tarweoogst te krijgen en niet iedereen. En veel wit tarwemeel kon zich alleen maar veroorloven op de grootste feestdagen.
Tarwe, of beter gezegd, het graan is bedekt met waardevolle "schil", maar de mensheid heeft tijdens de ontwikkeling van de molen geleerd om alles wat waardevol is voor het menselijk lichaam in zemelen te scheiden. Dus, alle nuttige eigenschappen van tarwe, die de natuur erin heeft gelegd, gingen naar het voeren van vee, bleek een bijproduct, afval te zijn. Er is ook een graanembryo, dat wordt beschouwd als het meest waardevolle deel van het graan. Tarwekiemen bevatten op zichzelf nuttige micro-elementen voor het menselijk lichaam en germinale olie.
Tarwekorrel samenstelling
De samenstelling van de belangrijkste graansoort is altijd onder de aandacht en belangstelling van wetenschappers geweest. Wetenschappers hebben herhaaldelijk de graankorrel onderzocht, waarbij werd vastgesteld dat de korrel zetmeel bevat, daarnaast bevat een andere variëteit tarwe andere koolhydraten, waarvan het aantal van 50 tot 70 procent is. Bovendien bevat tarwe verschillende eiwitten, waarvan het aantal afhangt van de variëteit en varieert van 10 procent tot 20 procent. Ook bevat tarwe plantaardige vetten, mineralen - calcium, kalium, fosfor, magnesium, vitamines - B1, B6, B1, E, C, PP en veel verschillende actieve enzymen.
Tijdens het onderzoek bleek dat op het moment van kieming in tarwekorrels het aantal biologisch actieve stoffen en vitamines, groeistimulatoren en de concentratie van antibiotica verschillende malen toeneemt. Op het moment van ontkieming van vitamine B2 wordt het bijvoorbeeld meer dan tien keer. Dit verklaart de genezende eigenschappen van gekiemde korrels op het menselijk lichaam.
Therapeutische en voedingskenmerken van tarwe
In de hele mensheid zijn de geneeskrachtige eigenschappen van dit kruid zeer gewaardeerd.
Omdat de oren van tarwe goudkleurig zijn, en ook vanwege hun medicinale en nutritionele eigenschappen, is de indruk dat tarwekorrels een soort geperst licht van de zon zijn.
Afkooksel van tarwekorrels is een effectief middel voor revalidatie na een lange ziekte, het zal helpen de kracht te herstellen. En als je honing toevoegt aan de bouillon, krijg je een goed middel tegen verkoudheid, hoest, luchtwegaandoeningen.
Het grootste deel van biologisch waardevolle voedselsubstanties van tarwekorrel zit in de schaal en in de knop. Dit zijn vitamines van groep B, vitamine E, een antioxidant, vetzuren.
Ontdekt in tarweteigenschappen en cosmetische aard, die, samen met genezing, altijd door de mens zijn gebruikt. Kompressen en bouillon van tarwezemelen is een effectief cosmetisch middel om de huid te verzachten en te voeden.
Tarwekorrels bevatten ook vezels, die het motorische werk van de darm stimuleren, voorkomt de omzetting van koolhydraten en suikers in vetten. Voor gewichtsverlies zijn effectieve tarwezemelen.
Pectines, die ook deel uitmaken van tarwekorrels, kunnen schadelijke componenten absorberen die zich in de darmen bevinden, waardoor bederfelijke processen worden verminderd. Pectinen hebben ook een helende werking op het darmslijmvlies.
Kalium, opgenomen in tarwe, zal de spieren, inclusief de hartspier, helpen normaal te functioneren.
Magnesium- en magnesiumzouten activeren de enzymen van het koolhydraatmetabolisme, nemen deel aan de vorming van botweefsel, normaliseren de prikkelbaarheid van het zenuwstelsel.