Het geslacht is de "blauwe bes" (en volgens de wetenschappelijke classificatie is het bes) uit India. Het is bekend, ze kenden de hele waarheid over de aubergines en de nuttige eigenschappen van de groente in het oude Egypte. En zij kwamen pas in de XIIIe eeuw naar de Europese tafel, en naar Rusland en zelfs later - in de XVII - XVIII eeuw vanuit Bulgarije, en werden "demyanks" genoemd. Mensen leerden veel gerechten van aubergines maken: ze worden gebakken, gebakken, gestoofd, gemarineerd, op de grill gekookt, toegevoegd aan verschillende gerechten uit groenten (salades, stoofschotels) en zoet (broodjes, cakes, pasteien) ... En wie heeft de beroemde kaviaar niet geprobeerd overzeese aubergine? Blijkbaar zijn we al verwant geraakt aan deze groentecultuur.
Hoewel de aubergine lange tijd als giftig werd beschouwd vanwege de grote hoeveelheid solanine. Sinenkie was bang om te gebruiken in Europa tot de Х ІХ eeuw, noemde ze "krankzinnige appels". Maar in de loop van de tijd gekweekte variëteiten, die zonder angst kunnen worden gebruikt. Hoewel alle dezelfde wijze huisvrouwen groenten dopen in gezout water voor het koken om de hoeveelheid schadelijke stof te verminderen. In het Oosten worden aubergines "groenten van een lang leven" genoemd, omdat ze weten wat de voordelen zijn die ze iemand kunnen brengen.
Sinenkie is rijk aan vitamines van groep B, caroteen, vitamine C, zouten van kalium, fosfor, calcium, pectine. Onder de mineralen in de aubergine bevinden zich: calcium, natrium, ijzer, koper, magnesium, mangaan, aluminium, zink, kobalt. Deze laatste dragen bij tot de verwijdering van toxische elementen uit het lichaam, de normalisatie van zuur-base en zoutbalans in het lichaam. De waarheid over de eigenschappen van aubergines kan niet zonder informatie over suiker: ze bevatten 2-3% suikers, evenals 1-1,5% eiwitstoffen. Aubergines zijn handig voor mensen die op dieet zijn met diabetes.
Nuttige eigenschappen van aubergines zijn in de eerste plaats dat ze de hoeveelheid cholesterol in het bloed kunnen verlagen (tot 40%). Hierdoor vertraagt de ontwikkeling van atherosclerose, verbetert het werk van de darm. Ze zijn vooral handig voor mensen met hart- en vaatziekten. De eigenschappen van aubergine hebben een ontspannend effect, hebben een positieve invloed op de lever, de milt en het beenmerg. Blauw fruit verbetert de bloedopbouw en bloedvorming (met de vorming van rode bloedcellen), waardoor het niveau van hemoglobine wordt genormaliseerd, waardoor de teint verbetert. Daarom, wanneer bloedarmoede wordt aanbevolen om een blauwe per dag te eten. Omdat aubergines helpen om stagnerende verschijnselen in de galblaas op te lossen, worden ze aanbevolen voor gebruik bij atherosclerose.
De waarheid over de aubergine is ook in de speciale aanbevelingen voor het gebruik van blauwe mensen met een nierziekte. Deze groente werkt als een diureticum. Aandacht voor hen, en mensen met overgewicht, evenals aubergines, hoewel caloriearm, penetreren, maar bieden snel een mogelijkheid om honger te stillen en vetten af te breken. Hun invloed op de reiniging van de galkanalen is bekend. Zo kan blauw worden aanbevolen voor middelenmisbruik, met jicht. Het is noodzakelijk om de schoonheden te waarschuwen die hun figuur volgen: aubergines absorberen heel veel in zichzelf in vet, dus voordat ze gebakken moeten worden, moeten ze gedurende 10 minuten in koud water worden verlaagd, of in het algemeen in de lever worden geconsumeerd.
Auberginesap, hoewel zeldzaam voor een populair menu, maar het heeft een aantal nuttige eigenschappen. In het bijzonder worden de blauwe ook wel een natuurlijk antibioticum genoemd, omdat het een antiseptisch effect heeft. Sap wordt gebruikt en met externe toepassing: ze smeren wonden voor snelle genezing.
Om de conditie van tanden en tandvlees te versterken en te verbeteren, spoelt u uw mond met een infuus van geraspte aubergine met een beetje zout. Blauw fruit verwijdert de gele coating van de tanden, behandelt parodontitis.
Verrassend, de eigenschappen van aubergine helpen om te gaan met zo'n slechte gewoonte als roken. Veel rokers, die zichzelf als doel hebben gesteld om een pernicieuze bezetting te beëindigen, voelen zich in de eerste fase erg ongemakkelijk. Dus aubergines kunnen helpen de nicotinepleister te vervangen - ze bevatten nicotinezuur in onschadelijke doses voor de gezondheid, dus helpen om het lichaam te redden met nicotine uithongering.
De waarheid over aubergines en zonder waarschuwingen kan niet worden geschrapt. Blauw fruit is gecontra-indiceerd voor mensen met een maagzweer, met verergering van gastritis. Mensen met een zieke maag moeten ook weigeren om ze te gebruiken, omdat aubergines veel vezels bevatten, evenals grove vezels.
Je moet jong fruit van aubergine eten, met een dunne schil en een kleine hoeveelheid zaadjes, want bij overrijp hoopt zich veel solanine op. Het loont de aandacht op de huid te letten: het moet donkerblauw zijn, bijna zwart; Tegelijkertijd worden witte aubergine-aubergines als nuttig beschouwd. Ook zonder koelkast mogen ze niet langer dan twee dagen worden bewaard. Met een overvloed aan alkaloïden kan solanine aubergine vergiftigd worden. Cure vergiftiging helpt melk, eiproteïne en overvloedig drinken.