Vetten, vezels, koolhydraten, eiwitten, superieur qua voedingswaarde voor tarwe.
Mineralen en micro-elementen: kalium, calcium, ijzer, koper, mangaan, zink, molybdeen, nikkel, kobalt, strontium, jodium, broom, fosfor, vitamines A, D, E, PP, B-vitaminen.
Wie had gedacht dat de beroemde gerst allergische reacties van jongs af kan redden, helpen om toxines en toxines uit het lichaam te verwijderen en zelfs het overtollige gewicht kwijt raken. Als u moet afvallen, eet dan meer gerst - de beste bron van vitamines. Dankzij de vezels in dit graan, zal het verzadigingsgevoel completer en langer aanhouden en zal het de behoefte om de honger te onderdrukken met frequente, soms onbewuste snacks elimineren.
Gortpap
Zeer comfortabel en snel ontbijt. 60 g gerstvlokken (u kunt een snuifje zout toevoegen) brouwen in 2 kopjes kokend water. Giet de steelpan over het deksel en houd het op een laag vuur totdat de vloeistof volledig kookt. Bestrooi met walnoten van bovenaf, voeg bananen, rozijnen toe en bestrooi met siroop.
Gerst Granola
8 porties
Handige traktatie. Meng 250 g gerstvlokken, 1 eetl. natuurlijke bruine suiker, 1/4 theel. kaneel, 2 el. honing, 1 eetl. olijfolie, 1/4 eetl. geroosterde sesamzaadjes, snufje zout. Bak in de oven op 140C tot de vlokken goudbruin zijn. Koel af en voeg 200 g gedroogd fruit toe.
Barley Burrito
4-5 porties
Mexicaanse snack met gerst is de beste bron van vitamines. In 2 glazen parelgort (hele gerstkorrels, geschild en gemalen) giet je 1/2 liter kokend water in een middelgrote pan. Dek af met een deksel, breng over naar een klein vuur en kook tot de gerst zacht is en de vloeistof is opgenomen. Meng met 130 gram salsa (Mexicaanse saus). Op de tortilla (dunne Mexicaanse platte cake van tarwe of maïsmeel met specerijen, verkocht in supermarkten), zet 3 eetlepels. te gaar bonen, en 70 g van een mix van pearl salsa. Top met verse koriander, cheddar en dunne reepjes hala-peno (een soort chili peper). Vouw de tortilla's in de kokers en bak de zoom omlaag bij een temperatuur van 180C 10-1 5 minuten.
Trouwens
Om van de geur af te komen die ontstaat bij het koken van kool, worden nog sterker ruikende producten - wijn, knoflook of spek toegevoegd aan het water.
In het oude Rome werd het beschouwd als de belangrijkste groente - misschien kan alleen kool zo'n overvloed aan soorten hebben. Handig en goedkoop, kool is geschikt voor elke culinaire behandeling. Veel van zijn variëteiten zijn het hele jaar door verkrijgbaar.
Kool is de rijkste bron van calcium, vitamine A en C, bèta-caroteen, ijzer en kalium, maar we onderschatten dit vaak. Ongeveer 87% van de mensen vindt de geur van gekookte kool (vooral gekookt) onaangenaam. U hoeft het dus niet te koken - tijdens het koken gaan bijna alle glucosinolaten in de kool (een groep fytochemicaliën, een zeldzame antioxidant) die recentelijk in detail zijn onderzocht vanwege antikankereigenschappen verloren.
Er is besloten: we zullen niet koken.
ruw
Van rauwe kool krijgen we twee keer zoveel glucosinolaten als vanaf gekookt.
Probeer het nu
Voeg koolbladeren toe aan salades, sauzen, koude soepen. Leg ze in boterhammen in plaats van sla.
vent
Bereid voor een paar kool verliest geen nuttige elementen.
Probeer het nu
De gestoomde kool behoudt zijn textuur en neutrale geur gedurende 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper, meng met aardappelpuree of versier een gerecht met mager vlees.
Vijf minuten verstikken in olie bewaart glucosinolaten en andere nuttige elementen op dezelfde manier als stomen.
Probeer het nu
Voeg koolbladeren toe in een bakje groenten of blus ze lichtjes in 1 theelepel. van olijfolie.