Rukkola is een pretentieloze plant, bovendien is hij extreem vorstbestendig, waardoor hij overal kan groeien, zelfs op uw balkon. In Afrika, Zuid-Europa en Azië wordt rucola in grote hoeveelheden geteeld.
De samenstelling van rucola omvat vetten, eiwitten, vezels, koolhydraten, calcium, B-vitaminen, magnesium, vitamine A, E, K, C, mangaan en fosfor, waardoor je veilig kunt zeggen dat dit soort salade nuttige eigenschappen heeft. Het is vermeldenswaard dat in 100 gram van dit product slechts 25 kilocalorieën bevat.
In 100 gram van rucola bevat: 91, 7 gram water; 2, 6 gram eiwit; 2, 0 gram koolhydraten; 1, 6 gram vezels; 1, 4 gram as, 0, 7 gram vet.
Laten we eens kijken, welk voordeel een organisme van de persoon een salade-rukkola oplevert. Regelmatig gebruik van rucola bevordert immuniteit, stimuleert de werking van het maagdarmkanaal, verbetert metabolische processen, versterkt de wanden van bloedvaten, verhoogt hemoglobine, vermindert zoutaanslag, verlaagt cholesterol, versterkt het zenuwstelsel en verhoogt de mate van weerstand tegen stress.
Nuttige eigenschappen van deze plant zijn het feit dat het een antibacterieel, tonisch, diuretisch, antioxiderend effect op het lichaam heeft. Mensen die lijden aan diabetes mellitus zullen baat hebben bij het eten van rukola. Het is noodzakelijk om mensen die lijden aan obesitas in het rukkola-dieet op te nemen, je kunt zelfs ontlaaddagen doen en rukkola in onbeperkte hoeveelheden gebruiken. Low-calorie gerechten van rucola helpen om overtollige kilo's aanzienlijk te verliezen, en in ruil daarvoor krijg je de nodige energie.
Zeer sterke anti-yazvennye eigenschappen van rucola zijn algemeen bekend. Als je rukkola eet, vermijd je schade aan de wanden van de maag, wat betekent dat bestaande zweren aanzienlijk in omvang zullen afnemen en de nieuwe samenstelling van rucola niet zal verschijnen, hoewel er schendingen van voedingsstoffen en onnauwkeurigheden in voedsel zullen zijn.
Wetenschappelijk onderzoek werd uitgevoerd, waarbij werd onthuld dat er ook eigenschappen van arsenicum zijn die de ontwikkeling van kankertumoren voorkomen. Is dit geen overtuigende factor, die ons overtuigt om rucola bladeren in ons dieet op te nemen.
Rukkola heeft een dubbelzinnige, verfrissende, scherpe, bittere-kruidige smaak, die perfect gecombineerd wordt met andere saladebladeren, met vis- en vleesgerechten.
Rukkola-gerechten worden vaak als garnering gebruikt, maar u kunt rucola-bladeren toevoegen in roomsausen, waardoor de saus een unieke smaak en aroma krijgt. Deze saus is geweldig voor Italiaanse pasta's en pasta. Rukkola begon in de oudheid als een kruid te worden gebruikt. En als het gebruik van rucola samen met de notensaus, het een afrodisiacum blijkt te zijn.
Ondanks het feit dat ruccola nuttige eigenschappen heeft, is het toch de moeite waard om te weten hoe dit nuttige product correct te kiezen. De takken van rucola moeten jong felgroen zijn. Hoe ouder de takken van deze plant worden, des te intenser en scherper de geur en smaak. De harmonie van geur en smaak kan alleen in de jonge takken van de rucola worden gevoeld, en niet het feit dat hij van alles kan houden.
Laten we het eenvoudigste en meest voorkomende salade-recept geven, inclusief blaadjes rucola. Leg op het bord de blaadjes van de rucola, leg er een laagje garnaal op en besprenkel met pijnboompitten. Maak de saus - olijfolie, azijn, paprika en vul het met een salade. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas. Een dergelijke salade heeft niet alleen nuttige eigenschappen, maar ook een pittige, niet gewone smaak.