In de regel hebben alle echte schatten het waardevolste kader nodig, en als we het populaire principe volgen dat zegt dat we zijn wat we eten, is ons voedsel misschien een schat, maar geurig en overheerlijk gekruid gras - een chic kader.
selderij
Selderij is de onbetwiste leider onder vertegenwoordigers van het koninkrijk van eetbare greens. Trouwens, het is een gras om een selderij te noemen kan een enorm stuk zijn. Althans, omdat het blad, wortel en salade bestaat.
Wortelselderij wordt beschouwd als een van de meest delicate en tegelijkertijd geurige vertegenwoordigers van kruidige wortels. Vertel gewoon de woorden niet, hoe het smaakt en eigenaardig is, als je zijn wortels neemt en een kleine oven bak of bak het met kaas en zure room. Zoals ze zeggen, is het beter om het een keer te proberen! Een bladversie van selderij - pittige greens met een speciaal en aangenaam aroma. Alle soepen en salades, waar zijn bladeren worden toegevoegd, genieten een enorme populariteit bij fijnproevers. En het is allemaal vanwege de unieke smaak. Wat betreft sappige bladstelen van sla selderij, kunnen ze rauw of rauw worden gegeten.
Alle belangrijke "plezierelementen" spreken voor zich: deze plant bevat in ruime mate al het nodige voor het organisme vitamines B1, B2, C, PP, E, evenals caroteen, pectine stoffen, minerale zouten en de meest waardevolle etherolie.
Het is ook belangrijk dat verse selderij altijd (in elk seizoen) te vinden is in supermarkten en op markten die een seler worden genoemd. Dit is het woord dat gretig wordt begroet door greens, waarbij pittige kruiden worden verkocht en de appellanten van winkels gebruiken deze naam meestal.
Verse selderbladeren kunnen worden opgenomen in het romantische dinermenu door ze te serveren op een tafel met warme chocolademelk. Het effect kan prachtig zijn, want het is niet voor niets dat de bekende verleidster van mannen Marquis Pompadourlubila deze drank drinkt.
rosmarijn
Zijn Latijnse naam rozemarijn was onmiddellijk van twee woorden "dauw" - "dauw" en "marin" - "zee", wat in vertaling "zeewier" betekent. En dit is niet vreemd, want het moederland van deze permanent groene plant wordt beschouwd als het kustgedeelte van de Middellandse Zee. Het was in deze door de zon verwarmde plaatsen dat rozemarijn werd beschouwd als de beschermheilige van menselijke geheugen wijsheid. Wat het geheugen betreft, is het vermeldenswaard dat de moderne wetenschap in staat is geweest om alle oude overtuigingen te bevestigen. Wetenschappers hebben ontdekt dat rozemarijn een groot aantal werkzame stoffen van bioflavonoïden heeft die P-vitamineactiviteit bezitten. Alleen zijn ze in staat om de kwetsbaarheid van bloedvaten te verminderen, terwijl ze de concentratie van geheugen en aandacht stimuleren, en ook effectief de bloedtoevoer naar de hersenen beïnvloeden en het hartwerk verbeteren.
Deze plant wordt overal ter wereld gebruikt. Met zijn hulp gemarineerd varkensvlees, schapenvlees en konijnenvlees geven het vlees een speciaal "bos", dennen-citroensmaak.
Uitstekende rozemarijn wordt niet alleen gecombineerd met gebakken vlees, maar ook met eieren, champignons en allerlei soorten groenten.
In kleine doses wordt rozemarijn toegevoegd aan soepen en sauzen. Ongebruikelijk en geurend naar smaak, worden kazen van vaste soorten verkregen, die met dit kruid worden gedoseerd.
En dat wil niet zeggen dat banketbakkers en wijnmakers ook actief rozemarijn gebruiken voor hun eigen doeleinden. Wijnmakers voegen het toe aan wijnen met tonale eigenschappen, maar banketbakkers gebruiken pittige kruiden als een natuurlijke smaak bij het maken van fruitjam en eieren.
Maar ondanks de universele populariteit, zijn er nog steeds kleine taboes voor rozemarijn. Het wordt niet aanbevolen om het samen met laurierblaadjes te gebruiken (deze twee kruiden zijn niet compatibel), ze kunnen de vis niet kruiden (de geur is erg sterk voor visgerechten).
salie
In zijn Latijnse naam betekent salie het beste verlangen van de oude Romeinen. Ze zeiden tegen elkaar op het moment van de ontmoeting: "Budzdorov!", Maar in het Latijn klonk het "slaaf".
Sage is ook een vertegenwoordiger van de Middellandse Zee. Maar ontoltichno is eraan gewend geraakt en aan onze randen of territoria. Vanwege het feit dat de plant in zijn stelen en lyastviplyvaetsya essentiële olie, een sterke doordringende geur en pittige, gorgelende smaak heeft.
Salie wordt vaak vervangen door rozemarijn of samen gebruikt snaps. Combineer het met andere kruiden wordt niet aanbevolen. Meestal wordt kruiden in droge vorm gebruikt. In Amerika wordt het gebruikt voor het op smaak brengen van smeltkaas, thee en frisdrank, maar verse blaadjes van de plant worden voornamelijk toegevoegd aan marinades.
Wil je vers en pittig vlees maken - voeg het toe, het heeft een uitstekend verzachtend effect. Het is een zeer goede salie met het vlees van kalkoen, een gans of een eend en prikkelt de smaak van het maken van varkens, worstjes, worstjes en een deel van de groenten.
Opgemerkt moet worden dat de bladeren van salie een sterke smaak hebben, dus moeten ze in een kleine hoeveelheid in een schaal worden gedaan. Indien nodig kan het kruid aan het begin van de bereiding worden toegevoegd - de salie tolereert koppig de warmtebehandeling.
dragon
De Latijnse naam van de dragon is afgeleid van de naam van de Griekse godin Artemis (artemisia). Dragon verbetert de spijsvertering en helpt het lichaam bij het verwijderen van overtollig vet. Daarom werd het een voedingskruid genoemd. Dragon is ook bekend als tatarhun, dat rijk is aan vitamines zoals B1, B2, C, PP, magnesium, calcium, ijzer, kalium, fosfor, mangaan, koper, kobalt en aromatische etherische oliën. Voedingsdeskundigen adviseren dat het wordt opgenomen in het eerste en tweede deel van het pribesol-dieet, en herboristen schrijven dit groene medicijn toe aan het verbeteren van de slaap en het verfrissen van de ademhaling. Dezelfde voedingsdeskundigen raden aan om een takje verse estragon toe te voegen in rode droge wijn en een drankje gedurende 7 maanden. Deze wijn moet elke avond worden gedronken voor het avondeten.
basilicum
Gedurende duizenden jaren in het oosten is zijn naam uitgesproken met een enorme zegen - "Reich" (in vertaling "geurig"). Maar in het oude Griekenland werden specerijen met grote verering behandeld en toegeschreven aan het koninklijke geslacht van planten, de al lang bestaande 'basilicum', die 'koning' betekent. Deze reputatie was op een grappige manier verankerd, niet alleen vanwege zijn Griekse afkomst. De smaak van deze plant komt altijd onverwachts en geleidelijk tot uitdrukking in gerechten: aanvankelijk voelde het een bitterheid en toen veranderde het in een zoetige smaak.
Het nut van de basilicum bestaat uit essentiële oliën, caroteen, fytonciden, vitamines B2, C en routine, die het gehalte in de organismen en de zuurbalans regelen.
Deze specerij is een perfecte aanvulling op vlees-, vis- en groentegerechten en benadrukt met succes hun smaak. Trouwens, als je rookte en besloot om jezelf te snijden voor een gezonde levensstijl, voer dan verse basilicum in je dieet in - het zal perfect de rol van antidepressivum vervullen en effectief de nerveuze spanning verminderen.