"Alle watermeloenen zijn even groot, wat ongebruikelijk is voor Astrakhan-variëteiten, en de stroken zijn niet contrasterend, maar vervaagd, modderig - dit is een teken dat de watermeloen aankwam, water, maar niet rijp." De voedingswaarde en biologische waarde van watermeloenen is het onderwerp van publicatie.
Als je nog niet klaar bent om naar meloenen te gaan, moet je je watermeloen onder de reuzen zoeken. Als alle bessen groot zijn, kan de rijpe niet minder zijn dan de rest. Naast het contrast van de strepen, is de traditionele rijpingsfunctie een droge, glanzende korst. Wel, als het droge "rimpels" heeft. Maar als de watermeloen is bedekt met een wasachtige coating en de cuticula gemakkelijk doorboord kan worden met een vingernagel, is hij zeker niet rijp. Als de watermeloen je rijp lijkt, kun je hem echt in een sterke omhelzing persen. In theorie moet de rijpe knetteren. Maar door het lange transport breekt het vlees enigszins, en de test kan zelfs het rijkste exemplaar niet passeren. Maar zelfs in grote winkels en markten bevatten watermeloenen minder schadelijke stoffen, maar ze zien er precies hetzelfde uit: ze zijn enorm en bijna allemaal onrijp. Waar alle verschillende Sovjet-watermeloenvariëteiten met een dunne korst en felrode zoete vruchtvlees die nu enorme en even ongezoete skorospelki hebben vervangen, niet duidelijk zijn, is onduidelijk. Een paar jaar geleden registreerde Astrakhans zich zelfs in Astrakhan "Astrachan watermeloenen" en beschermde het lokale merk beloofd om elke watermeloen-holografische beschermende sticker te lijmen. Maar voor Moskou bereiken Astrachanische watermeloenen, klein en felgekleurd, niet met stickers of stickers. Het feit dat watermeloenen, verzameld voor de put, intensief worden gevoed met meststoffen die nitraten bevatten, ze weten alles. Maar terwijl watermeloenen die ook een maand voor de tijd op de markt verschenen, alles kopen. Bij de norm van het gehalte aan nitraten in de watermeloen bij 60 mg / kg, kan de overmaat 120 mg / kg zijn, en zelfs 600 mg / kg. Watermeloenen, die in winkels en markten worden verkocht, worden onderworpen aan laboratoriumonderzoek. Dit garandeert op z'n minst dat nitraten niet vaker zullen zijn en dat je in ieder geval niet vergiftigd raakt. Maar niemand bestuurt watermeloenen uit straathouders. De oude manier om te bepalen hoeveel "nitraat" watermeloen je hebt gekocht - snij een plakje pulp en stop het in een glas met helder water. Als het water roze is, zijn er te veel nitraten. Deze schijnbaar eenvoudige methode heeft aanzienlijke tekortkomingen. Ten eerste, om de watermeloen aan zo'n analyse te onderwerpen, moet deze worden gekocht en naar huis worden gebracht. Ten tweede zullen de resultaten lang moeten wachten - niet minder dan een uur, gedurende deze periode eet je waarschijnlijk al een halve watermeloen. Ten slotte zal het water alleen roze worden als de overmaat aan nitraatgehalte significant is.
Salade met watermeloen en kaas
Pulp van watermeloen, brynza, pompoenpitten, olijfolie, balsamicoazijn, zout, witte peper.
voorbereiding:
Waterpluk watermeloen snijd ze in grote blokjes. Snij het vlees van de kaas in dezelfde blokjes. Mixen. Brynza moet ongeveer de helft zijn van watermeloen. Breng de salade op smaak met olijfolie en balsamico, breng op smaak met zout en witte peper. Spreid voor het serveren pompoenpitten.
Watermeloenballen met yoghurt en munt
Watermeloen, verse munt, natuurlijke yoghurt, citroensap, honing.
voorbereiding:
Knip met een speciale ronde lepel de ballen uit de vrucht van watermeloen. Meng yoghurt met honing en citroensap. Sprenkel deze watermeloenballen met saus. Bij het opdienen versieren met verse muntblaadjes.