Dus, in de eerste plaats, moet je aandacht besteden aan de calorische inhoud van deze voedingsmiddelen. Opgemerkt moet worden dat deze indicator voor bakkerijproducten vrij groot is. Dus, als een stuk zwart brood een caloriegehalte heeft in het bereik van ongeveer 200 - 240 kilocalorieën per 100 gram product, dan bereikt deze waarde voor wit brood en broden al 300 kilocalorieën. Als we het hebben over broodjes, koekjes en ander bakken, bereikt het caloriegehalte van dergelijke producten een nog grotere waarde - van 300 tot 450 kilocalorieën per 100 gram product.
Wat betreft het belang van de genoemde eigenschappen van bakkerijproducten voor voedingsvoeding, is het noodzakelijk om het volgende op te merken: hoe hoger het caloriegehalte van het product, hoe minder wenselijk het is om het te eten als u de "extra" kilogram kwijt wilt. De broodjes en broodjes die al zijn genoemd, brengen het meeste schade toe aan je figuur, omdat ze de meest calorieën zijn. Overtollige energie in de vorm van calorieën afgeleverd aan het lichaam zal veranderen in extra afzettingen van vetweefsel. Bovendien kunnen veel bakkerijproducten behoorlijk wat suiker bevatten. Maar dit koolhydraat, bovendien, dat het zeer veel calorieën bevat, wordt ook zeer snel opgenomen door ons lichaam, wat ook een toename van het overgewicht veroorzaakt.
Betekent dit alles dat gebakken goederen weinig voedingsstoffen bevatten? Als u zoete broodjes en andere soortgelijke zoetwaren bedoelt, dan kunt u hoogstwaarschijnlijk echt praten over hun negatieve effect op de toestand van uw figuur.
Wat betreft verschillende soorten zwart brood, kan men echter zeggen dat hun voedingskenmerken nog steeds vrij hoog zijn. Ten eerste kan brood worden beschouwd als een bron van plantaardige eiwitten. In de graden van zwart brood is het eiwit dat we nodig hebben ongeveer 6 tot 7 gram per 100 gram product (wat niet zo klein is). Ten tweede, het in brood houden van vetten (de meest energetische componenten van een levensmiddel) absoluut laag - 1-1,5 gram op 100 gram van een product. Ten derde zullen de koolhydraten in bakkerijproducten (er zijn er nogal wat - 40 - 50 gram per 100 gram product) met matig gebruik alleen maar beter zijn, waardoor de energie vrijkomt die nodig is voor het lichaam tijdens de spijsvertering in het maag-darmkanaal.
Nog hogere voedingswaarden zijn gebakken producten van volkoren meel. De deeltjes graanschillen die in zo'n bloem achterblijven, bevatten een grote hoeveelheid vitamines, vooral in groep B. Bovendien draagt deze verscheidenheid aan bakkerijproducten bij aan de verbetering van het maagdarmkanaal door peristaltische samentrekkingen van de darmwand te stimuleren.
Gezien de bovenstaande informatie over de dieeteigenschappen van bakkerijproducten, zult u in staat zijn om zorgvuldiger na te denken over de mogelijkheid om deze producten in uw dieet op te nemen. Tegelijkertijd is het niet nodig om muffins volledig te weigeren - je kunt het zelfs veroorloven om zelfs een zoet broodje te eten, maar het is beter om het 's morgens te doen (in dit geval is het waarschijnlijker dat in je lichaam deze calorieën worden opgebruikt in plaats van te veel te worden afgezet) vetweefsel).