Dorada met Nederlandse saus

Dit zijn onze ingrediënten, ik vraag je om lief te hebben en hulde te brengen. Een beetje, is het niet? First-First Goth- ingrediënten:

• Eierdooiers - 3 stuks
• Witte wijn - 1 st. een lepel
• Boter - 120 gram
• Citroensap - 1 theelepel
• Spinazie - 100 gram
• Kersentomaatjes - 5 stuks
• Dorada - 1 stuk

instructies

Dit zijn onze ingrediënten, ik vraag je om lief te hebben en hulde te brengen. Een beetje, is het niet? Allereerst bereiden we Nederlandse saus voor. Klop de dooiers met wijn tot de consistentie van dik schuim, en verwarm dan het schuim in een waterbad tot een romige consistentie. Voeg de blokjes boter geleidelijk aan het verwarmde mengsel toe, roer het. Helemaal aan het einde voegen we de gewenste smaak toe aan citroensap, peper en zout. Vis wordt schoongemaakt en in stukjes filet gesneden (om tijd te besparen kun je direct filets kopen). Bak stukken filet samen met hele cherrytomaatjes in een grillpan. Tot de bereidheid van de vis. We verwijderen de voorbereide vis, in dezelfde koekenpan seconden 45 bak de spinazie. Het blijft om de vaardigheid van serveren op te nemen en stukjes filet, saus en gefrituurde groenten lekker te serveren :)

Porties: 2