Steaks van zalm met dille
Wat je nodig hebt voor het gerecht:
- 4 porties van zalm steak
- 100 ml witte droge wijn
- 300 ml water
- 2 takjes dille
- 200 g worteltjes
- 200 g courgette
- 1 rode paprika
- 1 kop uien
- zout, peper.
Voor het indienen: citroen, dille.
Wat te doen:
1. Giet witte wijn in de onderste tank van de steamer, koud water, doe de tak dille erin. 2. Leg de worteltjes, courgettes, paprika's en uien in een bovenste bakje, snijd ze in dunne reepjes. Kook de groenten een paar 8 minuten en laat ze dan 2 minuten rusten. zonder verwarming. 3. Zalmsteaks met zout en peper op smaak brengen, in de bodemplaat doen, de stoomoven afdekken met een deksel en ongeveer 15 minuten laten koken. Haal van het vuur en laat nog 5 minuten staan. 4. Leg de groenten met zalm op een schaal, garneer met plakjes citroen en gehakte dille.
Pannenkoeken "Sneeuwkoningin"
Wat je nodig hebt voor het gerecht:
- 125 g bloem
- 20 g poedersuiker
- 20 g gesmolten boter
- 1 groot ei
- 150 ml melk
- 100 ml water
- 200 g zachte kwark
- 8 stks gekonfijte gember
- 4 verse perziken (u kunt perziken op siroop nemen)
- 4 snoepjes in de vorm van een draad
- olie om te frituren.
Wat te doen:
1. Meng bloem en poedersuiker. Rij het ei in, voeg de gesmolten boter toe en mix. Giet daarna geleidelijk de melk met water en kneed een homogeen deeg. Dek af met een handdoek en laat 1 uur op kamertemperatuur staan. 2. Bak 8 boterkoffertjes op dezelfde grootte. 3. Hak perziken en gember fijn, meng goed met cottage cheese. Steek in het midden van elke pannenkoek voorzichtig de vulling uit en til de randen van de pannenkoeken naar boven, maak zakken. Bind elk snoepje voorzichtig in de vorm van een draad (of gebruik een strook schil).
Cookies «Vane»
Wat je nodig hebt voor het gerecht:
Kant en klaar ingevroren bladerdeeg - 300 g, marsepein - 50 g (mengsel van geraspte amandelen met suiker in een verhouding van 1: 1), oranje likeur -1 st. L., sinaasappelmarmelade - 2 theel., Dooier -1 stks, poedersuiker - 2 el. l., water -1 el. l., gehakte pistachenoten - 1 st. l.
Wat te doen:
1. Verwijder de lagen bladerdeeg bij kamertemperatuur en verdeel ze in 5 delen. Daarvan, uitrolbare lagen van 12x24 cm, snijd ze in twee vierkanten. Vierkanten snijden vanuit de hoeken ongeveer 4 cm naar het midden 2. Marsepein vermengd met marmelade, likeur en amandelen en leg 1 lepel in het midden van elk vierkant. De ingesneden hoeken moeten in het midden worden gewikkeld op een manier dat een windwijzer wordt verkregen. De uiteinden van het deeg moeten op elkaar worden geperst en het hele product invetten met geslagen eigeel. 3. Leg de koekjes op een koud waterpan en laat 15 minuten intrekken. Verwarm de oven op 220 ° en bak 12-15 minuten. op het tweede niveau van onderaf. Afgewerkt koekjesvet met suikerlipstick (suikerpoeder vermengd met water) en bestrooi met gehakte pistachenoten.
Marmeren cake
Wat je nodig hebt voor het gerecht:
- 100 g boter
- 60 g cacaopoeder
- 200 g tarwemeel
- 100 ml melk
- zak bakpoeder
- 3 eieren
- 200 g poedersuiker
- 1 pakje vanillesuiker.
Wat te doen:
1. Scheid het eiwit van de dooiers. 2. Meng de zachte boter en beide soorten suiker. Voeg vervolgens eierdooiers en melk toe. 3. Meng de bloem met het bakpoeder, meng met het oliemengsel. Voeg in de laatste beurt de opgeklopte blanken toe. Het deeg moet glad en elastisch zijn. Haal 1/3 af van de test en meng er cacao in. 4. Vul de bakvorm goed met olie en, afwisselend het lichte en donkere deeg, vul het met een mal. Zet het vervolgens in de oven op 180 ° gedurende 50 minuten. Verwijderen uit de mal, afkoelen. Snijd in porties.
Dessert "Inspiratie"
Wat je nodig hebt voor het gerecht:
- 250 g aardbeien
- 600 g nectarines
- 350 g nootmuskaat
- 150 ml abrikozensiroop
- 3 el. l. honing
- 4 theelepels. natuurlijke yoghurt
- 1 citroen
- 1 eetl. l. suiker
- 1 vierkant sneetje wit brood.
Wat te doen:
1. Pers het sap uit de citroen. Snijd de helft van de nectarines door, verwijder de steen. Giet nootmuskaat in een pan, voeg honing toe, roer. 2. Plaats in een blender de abrikozenstroop, nectarines (4 helften laten) en honing met nootmuskaat. Verwerk tot een puree, zet in de koelkast. 3. Was de aardbeien, droog ze en verwijder de kelkblaadjes. Laat 12 kleine bessen achter om te vijlen, knip de overgebleven aardbeien fijn en meng tot een smoothiestaat met suiker en citroensap. Zet in de koelkast. Gedroogd witbrood gesneden in blokjes met een zijde van 2 cm en rijg op 4 kleine houten spiesjes, afgewisseld met bessen van aardbeien. 4. Doe in elk glas de helft van de nectarine, top met nectarinespuree erop - aardbeisaus (niet mengen!). Maak in het midden voorzichtig een kleine groef met een lepel en leg de yoghurt eruit. Serveer met aardbeibockers.