Voorgerecht van courgettes met kwark Het lijkt erop dat de eenvoud van de ingrediënten die in dit recept zijn opgenomen geen extravaganza van smaak belooft. Maar geloof me, dit voorgerecht van gebakken courgette en pittige kwark is iets. Snacks, die als dit gerecht worden beschouwd, hebben in verschillende landen hun eigen naam. In Italië is het "antipasto", in Frankrijk zeggen ze "entre", wat betekent dat eten, dat voor het hoofdgerecht wordt geserveerd, een eenvoudige maaltijd is. Het voorgerecht moet klein van formaat zijn, op de tanden. Meestal dient u samen met haar een alcoholische drank, die eetlust opwekt of versterkt. Snacks zijn koud en warm en het meest gevarieerd. De Japanners serveren een radijs-voorgerecht, Mexicanen hebben nacho's of guacamole gegeten en in het oosten bieden ze hummus. In alle gevallen is de snack zout, want zoet voor de lunch onderbreekt de eetlust.
ingrediënten:- Courgette 1 st.
- Komkommer 1 st.
- Paprika 0,5 st.
- Rucola 10 g
- Knoflook 1 kruidnagel
- Wrongel 100 g
- Mengsel van Italiaanse kruiden 5 g
- Zout 4 knijpen
- Olijfolie 1 eetl. l.
- Stap 1 Neem voor zo'n snack: een grote courgette, paprika (rood of groen), een paar takjes rucola, een kleine komkommer, een mengeling van Italiaanse of Provençaalse kruiden, cottage cheese, olijfolie, zout.
- Stap 2 Snij de courgette in dunne langsstroken. Smeer ze in met plantaardige olie en zout.
- Stap 3 Bak in een koekenpan gedurende 2 minuten aan elke kant. Laat afkoelen.
- Stap 4 Combineer de wrongel met kruiden, pers een teen knoflook, voeg zout toe en meng.
- Stap 5 Snijd komkommers en paprika's in dunne reepjes.
- Stap 6 Bij courgette doe je een kleine hoeveelheid kwark, een paar rietjes komkommer en peper.
- Stap 7 Twist Tsukini rol en versier met rucola. In deze vorm dienen aan de tafel.