- Aardappelen - 4 stuks
- Olijfolie - 125 milliliter
- Knoflook - 3 tanden
- Peterselie, bundel - 1 stuk
- Citroensap - naar smaak
- Zout, peper - Naar smaak
1. Was de aardappelen en maak hem schoon. Snijd in grote stukken en kook tot het gaar is. Giet af en een beetje aardappelen. 2. Hak teentjes knoflook fijn met een mes of steek knoflook door. Greens-peterselie fijngehakt. Giet een beetje olijfolie in de aardappelen. Voeg greens, knoflook, citroensap, zout en peper toe. Aardappelpuree kan worden gemalen in een blender. Maar als u het met de hand wrijft, wordt het gerecht smakelijker. Voeg langzaam olijfolie toe. 3. Het resultaat is een gerecht van consistente dikke saus. Het moet meer vloeibaar zijn dan aardappelpuree. Grieken dienen dit gerecht met gebakken groenten. Arabieren doen dit met vlees. Op de foto worden gebakken courgettes en gebakken stukjes kipfilet bereid voor de plaag. Het blijkt een geurig en smakelijk gerecht.
Porties: 6-7