- bloem - 1 kilo (ingrediënten van de basis :)
- zout - 30 gram
- olijfolie - 100 gram
- suiker - 15 gram
- Gist - 35 gram
- water - 500 gram
- uien - 250 gram (ingrediënten voor de vulling :)
- olijfolie - 50 gram
- kwark - 30 gram
- kerstomaatjes - 50 gram
- zwarte olijven - 50 gram
- geraspte pecorino - 20 gram
- zout en peper - 1 Om te proeven
Meng alle ingrediënten voor de basis. Rol het deeg uit in de vorm van een ronde taart. Zet een pan met wat olijfolie op middelhoog vuur. Bak de gehakte uien, breng op smaak met zout en peper. Voeg olijven toe zonder pit, ricotta en tomaten, kook een paar minuten. Haal van het vuur, voeg geraspte kaas toe en laat de vulling afkoelen. Verdeel de vulling gelijkmatig over het oppervlak van de cakebasis. Sluit de vulling met de tweede schijf van het opgerolde deeg. Veeg Focaccia met olie en gebruik de vork om op de rand van de cake te drukken. Moet gewoon een paar gaten in de top van de taart doen. Bak op 200 ° C tot ze goudbruin zijn. Serveer warm.
Porties: 4