- warm water - 3/4 kopjes (177 ml)
- warme melk - 2 items. lepels
- fijne suiker - 1 1/2 theelepeltjes
- droge gist - 1 1/4 theelepeltjes (5 g)
- bloem - 2 kopjes
- zout - 1/2 theelepels
- olijfolie - 6 items. lepels
- rode of zwarte druiven - 1 1/2 kopjes
- verse rozemarijn - 1 Art. een lepel
- grofkorrelige suiker - 2 items. lepels
- zeezout - 2 theelepels
Klop het water, de melk, suiker en gist in een elektrische mixer. Laat het mengsel ongeveer 10 minuten staan. Voeg bloem, zout en 2 eetlepels olijfolie toe aan het gistmengsel, klop goed bij lage snelheid. Maak de haak vast voor het deeg, verhoog de snelheid tot medium en kneed het deeg gedurende 8 minuten. In plaats daarvan kunt u het deeg met de hand mengen met een houten lepel en het dan licht kneden. Smeer een grote kom met veel olijfolie. Doe het deeg in een kom en rol het om zodat het gelijkmatig bedekt is met olie. Dek af met een plasticfolie en laat het deeg op een koele plaats rijzen tot het in volume verdubbelt, 1 1 / 2-2 uur. 2. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en verdeel het in twee delen. Smeer een grote bakplaat (of twee kleine) met olijfolie, leg twee stukken deeg op een bakplaat en olie met olie erop. Laat 20 minuten staan, afgedekt met een theedoek. Na 20 minuten, smeert u uw vingers in met olijfolie, vormt u van elke halve cirkel met een diameter van ongeveer 20-22 cm. Bedek het deeg met een handdoek en laat het nog 1 1/4 uur op een koele plaats rijzen. Verwarm de oven voor op 230 graden Celsius. Smeer het deeg op de overgebleven olijfolie en bestrooi met de in tweeën gesneden druiven, rozemarijn, suiker en zeezout gelijkmatig. 3. Bak gedurende 15 minuten, tot ze goudbruin zijn. Koel voor het serveren. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Porties: 8-10