- brood van wit brood - 1 stuk
- melk - 1 1/3 kopjes
- vetcrème - 2/3 Glas
- eieren - 4 stuks
- kristalsuiker - 1/3 Glas
- zout - 1/4 theelepels
- sinaasappellikeur - 1 theelepeltje
- vanille-extract - 2 theelepels
- Caramel: suiker - 2/3 Glas
1. Snij het brood in plakjes van ongeveer 3,5 cm dik, je hebt ongeveer 6 plakjes. 2. Klop samen melk, room, eieren, suiker, zout, sinaasappellikeur (of schil) en vanille-extract. Bij gebruik van een vanillestokje, snijd hem doormidden en haal de zaadjes eruit. Klop de vanillezaadjes met een eetlepel custard en voeg de tweede en derde lepels toe. Giet het mengsel vervolgens in de hoofdvla en meng. Dit voorkomt de opeenhoping van vanillezaden op één plaats. 3. Verwarm de oven voor op 160 graden. Leg de sneetjes brood in één laag op het dienblad, giet ze in met een banketbakkersroom. 4. Wacht 30 minuten en draai de schijfjes om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig zijn bedekt met room. Je kunt ze ook 's nachts in de koelkast weken. In dit geval hoeft u ze niet om te draaien. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Leg de plakjes op de voorbereide bakplaat op een afstand van elkaar. Bak 30 tot 35 minuten toast, tot een dun mes in het midden van de slice wordt gestoken, zal het niet licht vochtig uitkomen. Houd toast warm tot geserveerd. 5. Smelt de resterende 2/3 kopjes suiker in een kleine droge steelpan op middelhoog vuur, roer met een lepel of vork totdat deze volledig smelt en een honingkleur wordt. 6. Lepel warm geroosterde gekookte karamel. Laat de karamels bevriezen. 7. Serveer toast met verse bessen en slagroom.
Porties: 6