- zachte boter - - naar smaak (voor het smeren van vellen voor het bakken)
- rozijnen - 2 kopjes
- suiker - 1 glas
- maïszetmeel - 1 theelepeltje
- appel cider - 1/2 kop
- bloem - 2 1/2 kopjes
- soda - 1 1/4 theelepels
- zout - 1 1/4 theelepels
- plantaardig vet - 1 1/4 theelepels
- lichtbruine suiker - 1 1/4 theelepels
- groot ei - 1 stuk
- extract van vanille - 1 1/4 theelepels
- havervlokken - 2 1/2 kopjes
Verwarm de oven voor op 175 graden. Smeer de vellen voor het bakken, zet opzij. Bereid de vulling voor. Meng de rozijnen en suiker in de keukenmachine tot een consistentie van aardappelpuree. Doe in een pan. Beat maizena in 1 glas koud water. Voeg toe aan de rozijnmassa. Voeg appelcider toe. Kook op middelhoog vuur, roer tot het mengsel verdikt en suiker oplost, ongeveer 6 minuten. Laat volledig afkoelen. Maak het deeg. Meng bloem, soda en zout in een kom, zet apart. Voeg plantaardig vet toe en klop met een mixer op gemiddelde snelheid tot een gladde massa. Voeg bruine suiker toe en klop 2 tot 3 minuten. Voeg het ei en de vanille toe. Snelheid verminderen en bloemmengsel toevoegen. Voeg de havervlokken toe en meng. Verspreid de helft van het deeg op een voorbereide bakplaat. Vul de deegvulling gelijkmatig met rozijnen. Spoel het resterende deeg met je vingers over de bovenkant van de vulling en druk zachtjes naar beneden. Bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 35 minuten. Laat volledig afkoelen tot een vel op het rooster. Snijd in 30 vierkanten. Taarten kunnen maximaal 5 dagen bij kamertemperatuur in verzegelde containers worden bewaard.
Porties: 30