- Sint-jakobsschelpen - 5 stuks (per persoon, groot)
- Pasta - - Naar smaak (naar keuze)
- Wortel - 2 stuks
- Sjalotten - 1 stuk
- Bramen - 3 stuks (per persoon)
- Pindasaus - 1 stuk
- Een handjevol jonge erwten - 2 stuks
- Ginger - 2 stukken
- Balsamico azijn - 1 theelepel
- Olie - 1 st. een lepel
- Zout, peper - - Naar smaak
Snijd de groene ui en zet apart. Snijd de uiteinden van de jonge erwten af en snij in reepjes. Mes voor het schoonmaken van groenten gesneden uit wortellinten. Begin met het koken van pasta zoals aangegeven op de verpakking. En ga verder met de sint-jakobsschelpen. Verwijder eerst de sint-jakobsschelpen, daarna moeten ze worden gekruid met zout en peper (naar smaak). Vervolgens, in een grote koekenpan, op hoog vuur, smelt de boter en voeg sint-jakobsschelpen toe. Maak de Sint-jakobsschelpen 7 minuten aan elke kant op middelhoog vuur of tot ze goudbruin zijn. Zodra de pasta klaar is, drain en span je hem in. Breng het dan terug naar de pan en voeg er groenten en 1 eetlepel aan toe. pindasaus. Meng alles en voeg zonodig meer saus toe. Voeg in een kleine braadpan bessen, gember en balsamicoazijn toe en kook op laag vuur. Plet de bessen in een smoothie en kook ongeveer 5 minuten. Als de saus klaar is, kun je beginnen met serveren. Leg een pasta en sint-jakobsschelpen op een bord. Leg dan op de sint-jakobsschelpen een beetje bessensaus en besprenkel het gerecht met groene uien. Eet smakelijk.
Porties: 1-2