- Parelgort - 100 gram
- Ingelegde komkommer - 2 stuks
- Grote wortelen - 1 stuk
- Aardappelen groot - 1 stuk
- Boog - 1 stuk
- Tomatenpuree - 1 st. een lepel
- Ginger - 2 Art. lepels
- Komijn - 1 theelepeltje
- Koriander - 1 theelepeltje
- Zaden van dille - 1 theelepeltje
- Laurierblad - 2 stuks
- Water - 3 liter
- Zout - Naar smaak
Vul de parelreep met water, voeg komijn en koriander toe, steek in het vuur en kook tot de parelreep klaar is. Gezouten komkommers snijd ze in kleine blokjes en laat ze 10-15 minuten onder het deksel staan. Uien en wortelen in kleine blokjes gesneden. Bak de uien tot ze transparant zijn, voeg de wortels toe en laat 3-4 minuten op matig vuur passeren. In een koekenpan met uien en wortelen de tomatenpuree en gember toevoegen, warm een paar minuten. In de bouillon met gekookte parelgerst de in blokjes gesneden aardappelen, dillezaden en laurierblad aan de kook brengen. Voeg de pan toe aan de pan. Voeg na een paar minuten de komkommer toe aan de soep. Zout en peper naar smaak. Kook tot de aardappelen klaar zijn. Eet smakelijk! ;)
Porties: 6