- Steur - 1-1,5 Kilogram
- Boog - 1 stuk
- Wortel - 1 stuk
- Selderij - - Naar smaak
- Paprika - 5-6 stukken
- Anjer - 2-3 stukken
- Laurierblad - 2 stuks
Het recept voor steur gekookt: Stap 1: Eerst zullen we vissen. Eerst werd de steur grondig onder stromend water gespoeld. Vervolgens werd het karkas van vis van alle kanten gebrand met steile kokend water. Spoel vervolgens opnieuw af met koud water, verwijder slijm en snij spikes-beestjes. Stap 2: In een grote pan (zodat de vis er volledig in wordt geplaatst) koken we water. Voeg dan de specerijen toe aan het water, zout en leg de vis in het kokende water en leg het op zijn kant. Het water in de pan moet precies zo lang zijn als nodig, zodat het stuk steur volledig bedekt is met water. Als een klein deel van de vis op het oppervlak achterblijft, moet het stuk tijdens het koken worden omgedraaid! Stap 3: Vanaf het moment dat de vis begint te koken, moet je tot een zeer rustig vuur inkoken en ongeveer 20 minuten koken. Om te begrijpen dat de vis al klaar is, is het noodzakelijk om het stuk met een smal mes op de dikste plaats te doorboren, het vlees moet gemakkelijk worden doorboord. Stap 4: Hak de vis in de bouillon. Stap 5: Wanneer de vis is afgekoeld, verwijdert u deze en verwijdert u voorzichtig de schil, verwijdert u de vinnen. Het is ook noodzakelijk om de rand van de vis te verwijderen, zonder de integriteit van het stuk te vernietigen. Stap 6: De twee helften van de vis moeten nu dicht en gelijkmatig op elkaar worden aangebracht, omwikkeld met bakpapier, voorzichtig met een draad gebonden en in de koelkast bewaard. Vanaf dit moment wordt de vis gegeleerd en worden de twee helften aan elkaar gelijmd. Stap 7: Haal de vis, snij in dunne plakjes met een scherp mes. Leg het voorzichtig op het bord en het is klaar! Hoe steur te maken gekookt nog smakelijker en wenselijker? Natuurlijk moet het worden versierd met groenten, kruiden en citroen. Veel succes!
Porties: 5-7