- Zwarte thee - 30 gram
- Kippenborst - 1000 gram
- Gemalen kaneel - 1 theelepel
- Olijfolie - 55 milliliter
- Rijst - 90 gram
- Zeezout - 1 theelepel
- Gember, cm - 0,5 stuks
- Rietsuiker - 70 gram
- Peper - 1 theelepel
- Sojasaus - 15 milliliter
1. Bereid de marinade voor. Meng in een pan geraspte gember, plantaardige olie, sojasaus en wijn. We mengen alles goed. 2. Was de kipfilet, droog hem en snijd hem in twee helften. Daarna weken we in de klaargemaakte kipfilet van de marinade, en ongeveer een uur voor twee of drie keer naar de koelkast (je kunt een hele dag blijven). Wanneer de kipfilets worden gemist, halen we ze eruit en laten ze leeglopen. 3. Zwarte peper en zout mix en wrijf kippenborsten, ongeveer een uur laat ze opstaan. Leg intussen, met twee lagen folie, de bodem van de pan. Meng met rijst droge thee, suiker en kaneel en giet het in de braadpan. We zetten het rooster op de top. 4. Op olijfolie in een andere koekenpan gedurende 3-4 minuten aan beide zijden bak de kip, het vuur is sterk. Niet overdekken. We zetten de borst op het rooster, zetten de braadpan op een krachtig vuur. We dekken het deksel niet, we warmen ongeveer 7 minuten op. 5. Verminder het vuur, dek af met een deksel en bereid nog 10 minuten voor. 6. Breng het over naar de schaal, laat het 10 minuten staan en laat het onder de afgedekte folie staan.
Porties: 4