Geroosterde bieten

Verwarm de oven voor op 220 graden. Plaats de gele biet op een bakplaat en Ingrediënten:

• een balk van gele bieten - 1 stuk
• een bundel vroege bieten - 1 stuk
• olijfolie - 2 items. lepels
• Zout en versgemalen zwarte peper - - Naar smaak
• boter - 2 items. lepels
• witte wijnazijn - 2 items. lepels

instructies

Verwarm de oven voor op 220 graden. Plaats de gele biet op een bakplaat en de vroege biet op een ander vel. Giet 1 eetlepel olijfolie en 2 eetlepels water per blad met bieten, breng op smaak met zout en peper. Bedek elke plaat met aluminiumfolie en bak de bieten tot ze klaar zijn, van 25 tot 30 minuten. Haal uit de oven, laat afkoelen. Wanneer de bieten zijn afgekoeld, verwijder je de schil en snijd ze in plakjes. Verhit de boter in een grote koekenpan op hoog vuur. Wanneer de olie begint te borrelen, voeg de helft van de gesneden biet in één laag toe. Bak ongeveer 2 minuten, voeg de azijn toe en breng op smaak met zout en peper. Roer voorzichtig en draai de bieten met een spatel. Zet een schaal op en herhaal met de overgebleven plakjes biet.

Porties: 4