Gouges - Franse gebakjes Gouges (Franse gougres) - ongezoet gebakken gebak met kaas, afkomstig uit Frankrijk, of meer precies, uit de Bourgogne. Maar geloof me, zo'n bescheiden definitie zal niet worden gegeven door de delicate crunch en smaak van kaas in een knot. Aanvankelijk werden gushers geserveerd als een snack bij het proeven van wijn. Nu zijn gutsen zo populair dat ze op elk banket of alleen een familiediner te vinden zijn. Gushers kunnen zelfs een aperitief zijn, een geweldige snack, en in combinatie met een salade kunnen ze het diner gemakkelijk vervangen, en dergelijke broodjes zijn geschikt voor het uitje. De vorm en grootte van de kannen is afhankelijk van hoe u ze wilt serveren: individuele snackbroodjes of een grote taart in de vorm van een ring, de Franse couronne (kroon of krans). Ongeacht welke vorm je kiest, het recept zal eenvoudig en origineel zijn: gebrouwen deeg en kaas, optimaal niet vet (zoals Parmezaanse kaas). Onder de indruk? Terwijl je de kans hebt om te warmen in de warme herfstzon, verspil geen tijd, bak een lekker hapje en ga picknicken.
ingrediënten:- Tarwemeel 150 g
- Water 100 ml
- Melk 100 ml
- Eierenkip 2 st.
- Boter 110 g
- Kaas hard 100 g
- Zout 1 snuifje
- Gemalen nootmuskaat 1 theelepel.
- Olijfolie 4 el. l.
- Verse dille 1 bos
- Knoflook 4 denticles
- Stap 1 Je hebt nodig: meel, water, melk, eieren, boter, harde kaas, zout, gemalen nootmuskaat.
- Stap 2 Meng in een pan de melk, water, zout en fijngehakte boter.
- Stap 3 Breng aan de kook en laat de olie volledig oplossen.
- Stap 4 Doe alle bloem onmiddellijk in het deeg en roer zonder het van de plaat te verwijderen tot een gladde massa.
- Stap 5 Blijf roeren tot het deeg achter de bodem en de wanden van de pan begint te liggen. Laat het deeg ongeveer 1-2 minuten afkoelen.
- Stap 6 Rasp de kaas op een rasp.
- Stap 7 Breng het deeg in een kom en begin te kloppen met een mixer met een kneedend knedemes (je kunt gewoon een schop gebruiken, maar dat duurt langer). Eieren één voor één toevoegen, telkens goed mengen.
- Stap 8 Je zou een glad, homogeen deeg moeten krijgen zonder klonters.
- Stap 9 Voeg de geraspte kaas en gemalen nootmuskaat toe. Roer goed.
- Stap 10 Op de bakplaat bekleed met perkament, met een theelepeltje, leg de kleine ballen opzij, ongeveer 3 cm uit elkaar.
- Stap 11 Bak in de voorverwarmde 200 oven gedurende 20 minuten.
- Stap 12 Bereid de saus voor. Meng de olijfolie door de pers met knoflook en fijngehakte groenten.
- Stap 13 Gebruik een borstel om de kalebassen met saus te smeren. Serveer op de tafel.