- Rooster - 1 stuk
- Kaneelstokje - 1/2 Stuks
- Peper Gedroogd Kruidig - 1/4 theelepels
- Quince - 1 stuk
- Bacon - 100 gram
- Zout - Naar smaak
- Plantaardige olie - 40 milliliter
- Laurierblaadjes - 1 stuk
- Zwarte erwtenpeper - 5-6 stukjes
- Rode ui - 1 stuk
- Rode wijn - 400 milliliter
- Tijmtwijg - 4 stuks
- Tijmtwijg - 4 stuks
Op de foto - een eenvoudige set ingrediënten die nodig is om te koken. We maken de kweepeer schoon en snijd hem in kleine blokjes, en bak hem vervolgens met glühwein en hete peper (je kunt hem vervangen door paprika). Bak tot ze goudbruin zijn. Een gefrituurde kweepeer is gevuld met een gewassen lul - zoals op de foto. Bak de fijngesneden bacon in een koekenpan. Het resulterende gekraak van het spek dat we in de ovenschaal doen. In de koekenpan na het braden van het spek, hebben we nog steeds vet. In dit vet bakken we onze haan op - niet lang voor de vorming van een rossige korst. Solim haan van alle kanten. Verspreid in de vorm van het spek met dunne halve cirkels gehakte ui, paprika en laurier. We stoppen het in de braadvorm van onze pik. We vullen lege plaatsen met stukjes verse kweepeer - het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de haan strak wordt geperst door een kweepeer of wanden van de bakvorm van alle kanten. Vul de haan met wijn (ik had een roze bij de hand, maar het is beter om rood te gebruiken). Bedek het formulier met een deksel en leg het in de oven. Bak gedurende 15 minuten op 180 graden, dan (gedurende deze tijd zal de wijn bijna volledig worden verdampt) giet wat water in de vorm en voeg een paar takjes tijm toe. Bak nog eens 40 minuten, waarna de haan wordt omgedraaid - en nog eens 30 minuten. Na de aangegeven tijd zal de duiver klaar zijn. Eet smakelijk!
Porties: 6-8