De geboorteplaats van Badian is Japan, ten zuidoosten van China. Nu wordt het gekweekt in veel tropische landen: India, Cambodja, Vietnam, Korea (Zuid). Het groeit in zowel Jamaica als de Filippijnen. Europeanen leerden pas over de Badian in de 16e eeuw. Volgens veel taalkundigen, ontving het zijn naam van de Tataarse wortel van het woord "bajan" (anis).
De smaak van badjan is zoetig met een mengsel van bitterheid, het is scherp en samentrekkend. De geur herinnert hem aan een eenvoudige anijs, maar het badon is veel geuriger. De geur is complexer dan anijs en veel dunner. Badon wordt gebruikt door folk-genezers, parfumeurs en koks.
Badyan: nuttige eigenschappen.
Boekweitvruchten bevatten tot 7% etherische oliën, waarvan de belangrijkste bestanddelen anetholen zijn. Als onderdeel van de badyan zijn er terpenen.
De impact op het menselijk lichaam is zeer gunstig vanwege de rijkdom aan essentiële oliën, harsen, tannines en suikers. Slecht fruit kan een anti-spasmenactiviteit hebben, ontstekingsremmend werken. Hij vecht met succes tegen winderigheid, verbetert de maagactiviteit. Het is geweldig voor kinderen wanneer ze worden gekweld door gassen, emmers bijdragen aan hun verwijdering.
De vruchten van badjan behandelen een hoest, keren de ontbrekende of zittende stem terug. Ze kunnen sputum verdunnen en de uitscheiding ervan bevorderen. Ik moet zeggen dat lollies tegen hoest die meer dan 100 jaar geleden door de bevolking van Kiev werden gemaakt, juist op basis van de vruchten van badjan waren.
Als medicijn werden insignes genomen in de vorm van infusies of thee. Tinctuur op vruchten van badyan wordt gebruikt voor reuma, koliek en thee - voor de behandeling van langdurige hoest.
De vruchten van badjan zijn nuttig voor vrouwen tijdens de borstvoeding, ze dragen bij aan het uiterlijk van melk, hebben een diuretische capaciteit. Ze dragen bij aan het pijnloos voorbijgaan van kritieke dagen. Afkooksel van tuberkelzaden heeft een gunstig effect op de spijsvertering, het is nuttig bij diarree en maag-indigestie. Badan is een goede remedie tegen verhoogde hartslag.
Volksgenezers bevelen tinctuur op Badyan-zaden aan ter verbetering met koorts, buikpijn, stuiptrekkingen. Het wordt ook gebruikt als een anthelminticum.
De literatuur heeft voorbeelden van het gebruik van badjan om onaangename geur tijdens het ademen te neutraliseren. Men geloofde dat de zaadjes van de tuberkel zowel ademhaling als menselijke gedachten kunnen zuiveren.
Traditionele geneeskunde gebruikt nu tuberkelzaden in medicijnen om hun smaak te verbeteren. Badges zijn opgenomen als een onafhankelijke remedie in veel drogisterijen.
Slecht fruit: thee.
Van badyan blijkt het uitstekende thee te zijn. We nemen 1 eetlepel (theelepel) van de vruchten van badjan, inleidend rasterend en hakselend, bijvoorbeeld in een vijzel. Vul een kwart van een glas gekookt water en roer na 10 minuten de bouillon. De resulterende vloeistof kan worden toegevoegd aan traditionele theesoorten of worden verdund met water en worden gedronken als een onafhankelijke thee. Om hoest te bestrijden, moet je tot 5 kopjes tuberculatiethee drinken, terwijl je een beetje honing kunt toevoegen.
Culinaire specialisten voegen baden toe aan zoetwaren, bijvoorbeeld in deeg tijdens het koken. Wanneer het product begint te verwarmen, geeft het badon zijn unieke aroma weg, wat het eindproduct zeker zal redden. Deze eigenschap is alleen slecht. Baden wordt toegevoegd in snoepjes slechts 7 minuten voor volledige gereedheid. Vervolgens wordt het gerecht uit het vuur gehaald, afgedekt en aangedrukt. Om toe te voegen aan de zoetheid zijn er genoeg paren "fruit" badjan of 0, 25 eetlepels badyonpoeder. In vleesgerechten wordt het ook vaak toegevoegd, slechts bijna 3 keer meer. Je kunt bijna 1 gram toevoegen aan een portie.
Het moet gezegd worden dat als je boekweitpoeder toevoegt aan kersenjam, het organoleptisch zal werken (het zal de smaak verbeteren en een speciaal aroma en een frisse smaak geven) en stabiliseren (behoudt de kleur van jam en zijn hoge kwaliteit gedurende een vrij lange tijd, tot 3 jaar).
Zoals hierboven al vermeld, worden de kruimels ongeveer 7 minuten toegevoegd aan de "banketbakker" totdat ze klaar zijn. In vloeibare gerechten wordt het voor dezelfde tijd toegevoegd, maar aan het gekookte water, dan is de fles bedekt met iets en wordt er kort op aangedrongen. In sommige Aziatische landen worden kruimels toegevoegd aan gerechten van geroosterd vlees, voornamelijk aan fazant, fazant, kip en kippen. Baden poeder geeft gerechten pittig, pikant, het verbetert de geur, en het vlees onder zijn invloed wordt zachter en zachter. Badan-poeder is perfect te combineren met andere smaakmakers: met peper (zwart), knoflook, venkel, gember, kruidnagel, kaneel en uien.
Gevaarlijke eigenschappen van badjan.
Als u lijdt aan een aanleg voor allergieën, gebruik dan Badon zorgvuldig en zorgvuldig. Het is gecontraïndiceerd voor de behandeling van epileptica en mensen met een verhoogde opwinding van de zenuwen. Essentiële olie van boekweit mag nooit in zuivere vorm op de huid worden aangebracht, omdat dit ernstige schade aan de huid en brandwonden kan veroorzaken.