Saladeharing onder een bontjas Ondanks het feit dat moderne huisvrouwen de meest ongelooflijke gerechten weten te bereiden, waarvan vele met recht als exotisch kunnen worden beschouwd, hebben sommige salades en snacks nog steeds een ereplaats op onze tafels. En de afwas met hen wordt eerst geleegd. Nou, hoe kun je het doen zonder de traditionele Olivier, waarvan bijna alle mannen blij zijn, of zonder hun favoriete broodjes met rode kaviaar of sprot? Zonder pretentie, lijkt het, gerechten die geen speciale verbeeldingskracht of vaardigheid in het koken vereisen, toch genieten van grote populariteit. Hetzelfde kan gezegd worden over de haring onder de pelsjas. Deze salade staat echt centraal op de feesttafel. Om het te koken, in tegenstelling tot Olivier, is niet zo snel en eenvoudig, daarom verschijnt het alleen op feestdagen. Bij hem begint meestal een feest - iedereen probeert een deel van de haring onder een bontjas in zijn bord te leggen, terwijl de meer ondernemende buren op tafel niet alles opeten. In feite is niets ingewikkelds in de voorbereiding van haring onder de pelsjas niet, vooral als u kant-en-klaar gebruikt, gereinigde huid en botten, haringfilets. Maar toch is deze salade heerlijker van die vis, die volledig in een vat gezouten was.
ingrediënten:- Haring gezouten 600 g
- Eieren van kip 4 stuks.
- Aardappelen 2 stuks.
- Wortel 1 st.
- Beets 1 st.
- Mayonaise 180 g
- Uien 1 st.
- Tafelazijn 2 el. l.
- Stap 1 Om de salade te bereiden, nemen we haring, bieten, wortelen, kippeneieren, aardappelen, uien en mayonaise.
- Stap 2 Ui geschild in dunne halve ringen en giet azijn.
- Stap 3 Hak de haringfilets fijn.
- Stap 4 Kook de eieren hard gekookt (dip in koud water en kook gedurende 10 minuten na het koken). Rasp de eieren op een grove rasp.
- Stap 5 Wortelen koken (onderdompelen in koud water, aan de kook brengen en 20-25 minuten gaar koken). Wrijf dan ook op een grove rasp.
- Stap 6 Kook de aardappelen in een uniform, koel, schoon en wrijf op een grove rasp.
- Stap 7 Kook de bieten, koel af, koel af en wrijf op een grove rasp.
- Stap 8 Leg op de bodem van het gerecht de eerste laag aardappelen en smeer deze vervolgens dun in met mayonaise.
- Stap 9 De volgende laag is haring en gebeitst ui, die ook fijn is ingevet met mayonaise.
- Stap 10 Doe een laagje eieren en smeer het ook in met mayonaise.
- Stap 11 Leg eieren op de wortels, en dan een dunne laag mayonaise.
- Stap 12 De laatste laag is gewreven biet, die ook bedekt is met mayonaise.
- Stap 13 Laat de salade 30-60 minuten intrekken. Je kunt de salade versieren met citroen, wortels en kruiden.