Aardappelsoep met rijst en garnalen
- Garnaal - 200 g
- aardappelen - 3-4 stuks.
- wortelen -1 stuk.
- peterseliewortel -1 stuk.
- ui -1 kop
- rijst - 2 el. l.
- boter gesmolten - 2 el. l.
- zout
- verse groenten voor decoratie.
Het recept. 1. Kook de garnalen, laat afkoelen, schil en snijd ze in kleine stukjes. 2. Schil en uien schil en snij in reepjes. Verwarm in een koekepan de gesmolten boter en laat de voorbereide groenten passeren. 3. Schil de aardappelen en snij ze in kleine stukjes. Spoel de rijst af en spoel hem af. 4. Water (4 kopjes) aan de kook brengen, de rijstkroep plaatsen, de gebruinde wortels toevoegen, de aardappelen bereiden en koken tot ze klaar zijn. Breng op smaak met zout naar smaak. Bij het serveren in een kom soep, plaats garnalen en besprenkel met gehakte verse kruiden.
Groentesoep met gehaktballen
- Bouillon van vlees -1,5 l
- aardappelen - 2 stuks
- wortelen -1 stuk.
- Prei -1 stengel
- broek -1 stuks.
- tomaten, ingeblikt in zijn eigen sap - 200 g
- plantaardige olie - 6 eetlepels. l.
Voor gehaktballen:
- gehakt - 250 g
- ui -1/2 van het hoofd
- water -1 el. l.
- ei -1/2 stuks.
- peperzwarte grond -1/4 theelepel
- G-1/4. l.
Het recept. 1. Schil de uien en snipper fijn. Spullen samen met uien, giet in water, sla in ei, breng op smaak met zout en peper en kneed goed. Vanaf het ontvangen gewicht vormen gehaktballen. Kook water, zout licht en laat de gehaktballetjes klaar (15 minuten). 2. Wortelen, prei en rutabaga zuiveren, spoelen, hakselen en zouten op plantaardige olie. Tomaten wassen en in plakjes snijden. 3. Kook de bouillon, voeg de aardappelen toe, schillen en in kleine stukjes snijden, kook gedurende 15 minuten. Ga de gebruinde groenten, tomaten in, kook nog 10 minuten, peper. 4. Leg bij gehaktballen gehaktballetjes, giet ze in soep en besprenkel met gehakte groen.
Cichorei-kip in Brussel
- 4 salade van cichorei
- 250 g kipfilets zonder been
- 1/2 kop kippenbouillon
- 4 plakjes ham
- 4 el. l. geraspte kaas "Gauda"
- 1/8 L crème (20%)
- 100 g boter
- 1 eigeel
- 2 el. l. citroensap
- 2 el. l. meel
- bakolie om te frituren
- zout, witte peper
- gemalen nootmuskaat naar smaak.
Het recept. 1. Snijd in een cichorei een stronkje in een ingevette vorm, giet er citroensap overheen, doe stukjes boter (2 eetlepels olie eraf), dek af en bak in de oven gedurende 15-20 minuten. op 180 °. 2. Hak de kippenborsten in plantaardige olie. Het meel wordt bewaard op de resterende boter, giet de kippenbouillon, roer en kook gedurende 2-3 minuten. Voeg de room, witte peper en nootmuskaat toe. Meng de saus met het vlees. 3. Snij witloof in tweeën, vul een helft (verwijder zonodig de centrale bladeren), dek af met een tweede helft, wikkel het in met een dun plakje ham. 4. Voeg in de resterende vulling de dooier en geraspte kaas toe, verdeel het in de holtes tussen het cichorei en bak het cichorei op 200 ° 5-7 minuten. voor de vorming van een gouden korst.
Kool gebakken met vlees
- Varkensvlees (vulling) - 400 g
- ui - 2 kleine koppen
- witte kool - 500 g
- zure room 250 ml
- boter gesmolten - 2 el. l.
- zwarte peper poeder
- zout
- komijn
- vet - 80 g
- ei -1pc.
Het recept. 1. Schil de ui en hak deze fijn. Gezouten gemalen vlees, peper en bak in gesmolten boter samen met uien. 2. Bereid koolbladeren kook in water met de toevoeging van zout en komijn, snijd de dikke delen van de bladeren af. 3. Leg op de bakplaat spek, snijd ze in dunne plakjes, leg in een paar lagen kool en gehakt vlees, giet er gehakt over met zure room. De bovenste laag kool, pers, giet olie en de overgebleven zure room, vermengd met het ei. Zet de bakplaat in de oven en bak tot ze gaar is. 4. Snijd de kool in vierkanten vóór het serveren. Als je het gerecht minder calorieën wilt maken, vervang dan een deel van het gehakt varkensvlees.